怎么做腊排骨

2024-11-30 08:40:17

怎么做腊排骨

食材：腊排骨1000g、莴笋300g、姜4g、大蒜4g、桂皮3g、干辣椒3g。将腊排骨先放入锅中，除一道水。将除好水的排骨沥干水分备用。在锅中放入适量菜油。加入备好的姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮...
腊肉排怎么做好吃

食材：腊排骨1000g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、干辣椒5g。将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；加入切好...
夏天如何做腊排骨

准备食材：腊排骨酌量、姜几片、小葱一棵、料酒2勺、蒜半头、鲜红辣椒1个。做法（1）取腊排骨适量，切成均匀合适小段清洗干净。（2）清水下锅，煮十分钟左右，去部分咸味。（3）姜切丝，蒜切碎儿，辣椒切圈，料...
如何做腊鸭

原料：鸭子一只、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；盐、高度白酒、五香粉；首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然...
怎么做腊鸭爪

食材：鸭爪 500g、花生油 25ml、食盐 5g、酱油 10ml、葱 15g、姜 5g、八角2粒、白糖 15g、五香粉 3g、丁香 1粒。鸭爪洗净控水。炒出糖色。放入鸭爪翻炒。炒上糖色。加入清水，酱...
做腊羊肉的正确方法

食材：姜200克、桂皮10克、小茴香20克、盐20克、花椒20克、草果50克、料酒50克、香油25克、硭硝适量。将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2...
做腊香肠的方法

前腿肉七斤、猪肝6至8俩、生抽适量、白米酒3俩、食盐2勺、半白糖2勺、肠衣4米。做法：猪肉猪肝切片放入盆内备用。肠衣用清水泡好洗净待用。把盐，白酒，生抽放入肉盆内拌匀，生抽不要太多，白酒一定要45度以...
腊香春笋

食材明细：春笋1条、腊肉1块、葱头2只、蚝油1汤匙、花生油适量。竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。锅烧热油，放葱头丝爆香。爆香葱头丝后...
怎么做腊猪耳

材料：腊猪耳朵，红椒，蒜苗，大蒜，醋，辣椒油。把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软，红椒洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉。把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片。把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果...
腊鸭焖藕

原料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块。老姜切片，藕去皮，切滚刀块。砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时。 4看汤色变成乳...
腊猪肝的做法

主料：猪肝5000g。辅料：盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分...
如何做腊猪脚

由于当初做成腊肉猪脚的时候，猪的毛发并没有清理干净，这个时候就需要一个简单的处理，将火炉打开，引燃，使用煤炭燃烧起来，也可以使用天然气烧，但是最好是小火，这样可以将猪脚的皮烤的金黄，增加口感，将毛发处...
腊羊排炖萝卜

食材：腊羊排两根，大白萝卜一个，干辣椒数只，香蒜一根，鸡精少许。羊排用温水清洗两次，再砍几大块，连冷水下锅煮开，再换水再煮开捞出备用。干辣椒清洗干净，香蒜切斜段，白萝卜切4-5厘米厚的段再一分为四坨...
腊兔肉的做法和配方

食材：野山兔一只、八角适量、花椒适量、桂皮适量。活山兔一只，要选择膘满肉肥的，越大越嫩越好。宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚爪待用。盐渍。将配料混匀后，涂擦胴体内外(也可用冷开水7.5千克溶解配料湿...
腊羊排炖萝卜

食材：腊羊排两根，大白萝卜一个，干辣椒数只，香蒜一根，鸡精少许。羊排用温水清洗两次，再砍几大块，连冷水下锅煮开，再换水再煮开捞出备用。干辣椒清洗干净，香蒜切斜段，白萝卜切4-5厘米厚的段再一分为四坨...
腊汁肉夹馍

材料准备：带皮五花肉500克（可以做5个），在凉水中浸泡一小时，去血水，洗净待用。大料一包（桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒），冰糖8粒，葱白一段，姜4大片，料酒...
腊鸭腿的正确方法

原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中...
腊大肠怎么做好吃

食材：腊肥肠400克、青椒200克、蒜苔150克。腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软，切成长条。把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生，盛出备用。热锅热油，把腊肥肠放入煸炒，然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔...
新鲜牛肉怎么做腊牛肉

牛肉适量。将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。将盐撒在牛肉表面。用力揉搓翻拌。待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变...
买的腊板鸭怎么做好吃

食材准备：板鸭是自然风干的腊板鸭，一只差不多1斤，正好。板鸭去掉屁股，剁成中大块，用冷水浸泡12小时。准备配料：葱切段，姜切片，蒜头清理好备用。白萝卜准备：白萝卜去皮，切跟滚刀块备用。泡发后的腊板鸭沥...