黄鳝粉的做法和配方
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黄鳝粉的做法和配方
主料：鳝鱼2条、生菜1颗。辅料：生姜三片、盐适量、胡椒适量。锅烧热放油。放入鳝鱼丝，炒香后盛出。锅里给入生姜和鳝鱼骨头。炒香后加入适量清水。煮5-8分钟。加入宽粉。煮开后倒入生菜，加入调料。最后倒入炒...
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冰镇黄鳝的做法和配方
黄鳝适量，冰适量。首先将黄鳝肉切片，然后将切好的鳝飞飞水，即是放到滚水里烫一烫，再过一过冷水，就马上捞上来放到冰水里急冻，最后把黄鳝放在一个自制的冰盆里保鲜。冰镇黄鳝最难掌握的就是一热一冻之间，如果热...
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烧海鳝鱼的做法和配方
主料：海鳝鱼4条、蒜6瓣、姜4片、米酒4勺、老抽1匙、生抽2匙、白糖1小匙、胡椒粉1小匙、盐2大匙。海鳝鱼买的时候可以让老板处理好，回来后冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然...
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虾子羊肉粉的做法和配方
材料：羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干；羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净；起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒；沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香...
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米干卷粉的做法和配方
材料：磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊...
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高州牛腩粉的做法和配方
准备材料：牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐、米粉、生菜、花生。将牛腩切块，放入冷水锅中烫，到水沸腾之后捞出沥干，放置备用。在锅里放油，开始热油，油热至8成后，放上面烫好的牛腩进锅，炒至牛肉内的...
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冰粉的做法与配方窍门
称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。 把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。 用勺子舀出一...
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饭店大排粉的做法和配方
食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。 大排用清水洗净沥干水分。 把大排放进去均匀搅拌。 大排需要腌制15分钟以上。 腌制好的大排，需要用平底锅将其煎一煎，直接...
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湖南正宗汤粉的做法和配方
主料：叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。 调料：精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。 香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜切段，锅放开水，放入猪油渣，煮10分钟左...
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五谷代餐粉的做法和配方
主料：黑米500g、黑豆500g、黑芝麻200g、玉米片300g、小麦500g、红豆500g。辅料：白砂糖。将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。用小火慢慢炒，至水干，豆熟。将炒...
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撑粉的做法和配方
用料：粘米粉4包、冬菇干（剪碎）适量、腊肠（剪碎）适量、瑶柱（剪碎）适量、香菜（切碎）适量、盐、糖、鸡鸭鹅的脂肪（炸油）适量、花生油 一大碗。撑粉的做法：瑶柱，干冬菇（不要泡水），腊肠，全剪碎装盘，不...
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原味汤粉的做法及配方
用猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟。去掉血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。再用汤水现滚切片猪肉及猪杂。锅中放水...
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正宗螺蛳粉的做法及配方
螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮1.5克、桂枝1克、砂仁1.5克、罗汉果2克、...
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鸡粉的做法和配方比例
制作自制鸡粉的食材：鸡胸肉420克，干香菇40克，糖粉10克，盐少许、葱、姜适量。做法：香菇头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻；鸡...
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蕨粑粉的做法和配方
准备食盐适量调和油适量。干蕨粉一杯倒入一个大碗中。加入一杯水搅匀备用。起锅放适量油烧热，加入一点点水烧开。一边往锅里倒入搅拌好的蕨粉浆一边用筷子不停的搅拌。直至蕨粑搅熟。在用铲子弄成团。用小火煎两面金...
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家庭自制牛肉粉做法和配方
牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟。 接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就...
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四川凉糕粉的做法和配方
原材料：凉糕粉、红糖等。准备一包凉糕粉，约二百五十克，再加入五百毫升的清水稀释开。锅里倒入五斤半的清水，没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。水烧开后把粉浆搅拌一下，下面的淀粉搅拌上来，一边倒一边搅拌...
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锡纸烤粉的做法和配方
材料：花甲，香油，少许醋，龙口粉丝，金针菇，洋葱，姜丝，蒜蓉，淋上由老抽，蚝油,花生油，豆瓣酱。花甲买来放入水中，在水里放入一小勺香油、少许醋，泡一会吐沙，龙口粉丝放入水中泡十分钟，金针菇撕开备用。在...
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陕西挖粉的做法和配方
主料:玉米淀粉100克、清水500克。辅料:生抽适量、白糖适量、盐适量、辣椒粉适量、香醋适量、自制辣椒油适量。一碗淀粉+一碗清水，先搅匀成面浆。锅里倒4碗清水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小...
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湖南汤粉的做法和配方
用料：江西米粉150g、猪肉丝150g、酸菜100g、干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣适量、辣椒粉。做法：（1）猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。（...