潮汕糖沙芋做法图解
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潮汕糖沙芋做法图解
先把芋头去皮洗干净切成小块备用；锅内倒入适量花生油烧热；放入香芋进行油炸；均匀油炸至香芋熟透后捞起沥油备用；锅内的油减量后放入白砂糖小火翻炒；翻炒至白砂糖变色后加入小量清水快速翻炒均匀（注意这时会发出...
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姜薯糖水做法图解
去皮后的姜薯需要马上放在清水里泡着，以防变黑。用一个刨丝器，刀片换成刨片状。把姜薯都刨成薄片。取锅，放入大慨四碗清水，煮开。水开后放入姜薯。再次煮开后，加入打散的蛋液，这时候水必须保持沸腾状态，鸡蛋才...
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如何做反沙芋糖
将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。用刀切成大厚片，再改刀切成长条状。锅中放油，加入芋头，用大火炸到外皮稍微上色，大约5分钟的时间。炸好的芋头，放在吸油纸上吸油，备用。锅中放30g糖和60水，开中火熬制，煮...
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反沙芋制作方法
做反沙芋头所需食材：芋头500克，水30克，砂糖100克。芋头切成长条状，待油温烧至6成热。加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可。捞出沥油备用。锅内留少许油倒入糖和水并搅拌。小火煮糖，期间注意搅拌。待糖...
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反沙芋的制作方法
材料：芋头(1只，1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)。 调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)。 芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐...
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米糖沙肉怎么做
将猪肉去毛，整理好后煮熟捞出，趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色。将糯米煮成糯米饭，炒锅中放适量猪油，烧到五成热。下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟待用。将猪肉切成夹片，肉皮向下排入碗里，然后盛入糯米饭铺...
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正宗潮汕豆花做法
主料：豆腐4块、五花肉200g、腌鱿鱼3条、酱油2勺、淀粉1勺、水适量。将肉去皮切片。腌鱿鱼冲一下外面的盐粒。放上去一起剁碎。剁成肉饼样的。豆腐用盐水浸泡片刻，不容易烂。豆腐切半，中间挖个缝，缝的豆腐...
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潮汕烧鹅的做法和配方
净肥鹅1只2000克，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克，...
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潮汕美食大全的做法
菜名：潮汕蚝烙主 料：鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。做法：先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、...
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潮汕炸番薯的做法
用料：油、红薯1-2个、面粉150克（具体看番薯量）、水200克、白糖20克、盐半小勺（可不加）、白胡椒粉半小勺（可不加）、孜然半小勺（可不加）。水和面粉调和成不稀不稠，能挂住番薯的程度即可。调味料看...
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潮汕炒笋做法
首先我们要准备一些食材。先要准备好一些竹笋，然后也准备一些红色的辣椒，再准备一些盐等材料。先将从超市买回来的竹笋清洗干净，去皮，然后将其切成段状，再将已经准备好的红辣椒切成丝状。打开锅，在锅中加入一定...
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潮汕粥的做法
准备用料。大米、基围虾、冬菜、海米、姜、胡椒粉、盐、葱。大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。保持...
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潮汕汤米粉的做法
食材：米粉适量，猪肉/猪肝适量，青菜适量，葱头适量，蒜头适量，各种调料适量。 准备好各种所需要的食材。 制作高汤。汤是最营养，也是最关键的部分。将洗好的骨头放到水里煮，并加上所要的作料，一般需要煮3个...
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潮汕番薯粉做法窍门
准备材料：番薯粉500克、鸡蛋2个、包菜100克、油、盐、酱油、胡椒粉适量、葱、姜适量。包菜洗净切丝备用。番薯粉用温水泡半小时。热油锅放入葱姜，爆香后，加入包菜丝和番薯粉。翻炒至7成熟，加入鸡蛋加入盐...
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潮汕芋泥做法
用料：芋头1个、猪油半碗、白糖300克、香葱头1根。芋头去皮切成小块放入微波炉中加热10分钟左右至熟透。用料理机打成泥，多打几遍。炒锅上火放入猪油并加入香葱末，小火炒香后加入打好的芋泥，翻炒均匀后加入...
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潮汕虾粥的做法
食材：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板...
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潮汕肉冻怎么做
用料：猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3．5克，红鼓油6克，冰糖12．5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块...
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潮汕猪肚做法
猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末。猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮。1个小时左...
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潮汕芥菜如何做
芥菜洗净切块，怕苦的可以开水烫一下立马捞上来。提前泡好的香菇用猪油爆香。洗净的干贝跟虾米放香菇里面一起爆香。最后放芥菜，翻炒菜变青绿色，下一大碗开水煲。盖上锅盖，大概20分钟，待芥菜变软时，放鱼露跟味...
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潮汕虾饼的做法
用料：高筋面粉150g、糯米粉50g、盐一小勺（约2g）、虾150g、水175g-200g左右、油油炸用。将高筋面粉和糯米粉混合，加入五香粉、胡椒粉、盐、葱花。再加入酱油和水，搅拌至有面筋形成（这个过...