酒糟腊鱼的制作方法和步骤
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酒糟腊鱼的制作方法和步骤
主料：草鱼干300克、米酒300克。辅料：大蒜100克、辣椒面克生姜50克、生抽2克。买来的干鱼切小块，用水泡2小时。热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出。大蒜子切碎，生姜切片。热锅凉油，下大蒜和生...
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腊鱼蒸熟后怎样做酒糟鱼
腊鱼先分割成数小段。剥掉鱼鳞；用干净毛巾反复搽洗干净。腊鱼剁成小块备用。剁好的腊鱼块。准备好高度白酒和坛子。坛子提前洗净、沥干水分；坛子中倒入白酒，将坛内壁晃满白酒。白酒倒入大碗中。放入腊鱼块。将腊鱼...
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酒糟咸鱼的制作方法和步骤
主料：鱼干1000克、酒糟1000克、大蒜200克、姜200克、干辣椒100克、湿豆豉150克。辅料：菜籽油适量。做法：（1）大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒...
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小腊鱼的制作方法
小腊鱼蒸制以后最好吃，在蒸制的时候，需要准备二百克的小腊鱼，和十克豆豉，十克蒜蓉和姜蓉，另外还要准备三花酒、生抽以及蚝油和辣椒与葱花和肥肉等调味料。把准备好的小腊鱼用清水洗净，再去掉水分，放在盘子中，...
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湖南腊鱼怎么做
主料：福寿鱼10斤。辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。放阳台晒开表面...
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酒糟鸡蛋汤步骤
原料：醪糟三勺、鸡蛋1个、枸杞。辅料：淀粉、白糖。坐锅烧水，水开后放入醪糟，再开后倒入蛋液搅拌，使蛋花更散。继续烧2-3min，加入洗净的枸杞。随之加入少许水淀粉。转小火，再烧1-2分钟。关火，加适量...
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鸭蛋酒糟腌制方法
材料：咸鸭蛋、新鲜的青红酒酒糟、食盐。将新鲜鸭蛋泡在水里15-20分钟，刷掉蛋壳表面污物，在流水下冲干净后沥干水分放至干燥通风的地方控干水份。红酒糟内倒入适量食用粗盐，搅拌均匀。将风干好了的鸭蛋放入装...
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用酒糟如何做米酒
选料：原料选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干；制作方法：先将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌...
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酒糟炖鸡怎么做
材料：醪糟半碗，乌骨鸡一只，生姜三到四片，红枣五个，枸杞若干。乌骨鸡洗净斩块备用。在高压锅内放一小勺油，烧热后放入姜片，炒香后加鸡块，加冰糖四块，腐乳一块加热开水煮沸，然后将红枣、枸杞和醪糟放入锅中，...
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腊鱼的制作方法和配料
食材：草鱼、青鱼、鳊鱼可混合可单独10千克、细盐500克、高度白酒100克花椒随手放。找一个腌制的容器。一定要把水分弄干净。这样腌制不会坏出异味。卫生第一，一点水都没有最好。鱼没杀之前进行水分沥干，用...
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正确的腊鱼干方法
将干腊鱼用稻草在清水里反复多次洗净，沥干水砍成块待用。铁锅洗净烧热油后倒入腊鱼块爆炒几下，加入生姜和水适量焖煮20分钟。焖煮时隔几分钟拌一拌，再加入酸辣椒和酸萝卜拌匀续煮开。然后腊鱼彻底煮入味后尝吃一...
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酒糟蛋做法步骤
干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中，菇盖朝下，调入1茶匙白糖搅匀，泡发备用。将鸡蛋外壳洗净后放入锅中，锅内坐水水量没过鸡蛋，冷水中加一点醋开煮，水沸腾后继续煮10分钟熄火；将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却...
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红烧腊鱼的做法步骤
材料：腊鱼500g，食用油、辣椒酱、味极鲜酱油、青蒜苗、红辣椒、生姜、大蒜适量。先将腊鱼用温水泡十分钟，洗净捞出。把生姜，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段。锅烧热，加入适量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣...
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酒糟鱼的做法是什么
用料：咸鱼块约三斤、蒜末若干、姜末若干、酒糟700g、白酒大半碗、辣椒粉一小碗、盐5克、糖5克、生抽15克、黑豆豉100g、油100克、芝麻油50克。干咸鱼切块，提前用冷水泡半天，姜蒜切末，准备好酒糟...
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酒糟蒸咸肉做法步骤
主料：咸肉100克、酒糟100克。 辅料：香葱1根。 咸肉切片备用。 把咸肉铺在盘子里。 把酒糟铺在咸肉上。 锅里放适量的水，盘子放在架子上；也可以水烧开后，放在上面蒸。 蒸15分钟就可以了。 放点葱...
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腊鱼干的做法和配方
主料：草鱼2500G。辅料：姜适量、配料、盐适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量。草鱼处理干净，抹干水份。切成约5-7CM厚的鱼块。调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉...
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正宗腊鱼的配方
食材：福寿鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。 福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。 放阳台晒开表面水分。 锅中放入盐、五香粉、辣椒...
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酒糟烤兔的做法和配方
原料：选用肥嫩健壮的肉兔，要求健康无病，肌肉发达，质量3.5千克左右，月龄不超过4个月。腌制：兔肉100千克，食盐2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先将食盐和香辛料放入水...
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酒糟五花肉的做法和配方
食材：五花肉300克、葱少许、红曲50克、桂皮5克、八角半个、花椒3克、油5毫升、酱油5毫升、盐3克、味精少许。 准备好带皮的五花肉 洗干净且大块。 锅烧热下少许油煎五花肉。 煎到五花肉有点微黄。 把...
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酒糟有什么功效和作用
酒糟的功效是补血养颜、舒筋活络、强身健体。酒糟的合理应用对恶性肿瘤具有一定预防作用，而且还有利于慢性疾病的康复，像可以对前列腺炎进行辅助治疗。通过酒糟的使用可以有效降低血脂、降低胆固醇，对预防心脑血管...