罗宋汤减肥汤（酸酸甜甜开胃汤）

罗宋汤，一道起源于俄罗斯的美食。罗宋是俄语音译过来的。资料记载是由于当年十月革命，白俄罗斯人流亡到世界各地，而罗宋汤就是由他们带到上海的，最初的俄式红汤做法当时的本地人吃不惯这种口味，后来经过厨师一次一次改良后，在加上价格便宜，在当时的上海非常被大家喜欢。罗宋汤的口感，酸香可口，清清爽爽。罗宋汤也分为两种，一种是以番茄为主的，红汤罗宋汤，一种是以甜菜为主的，青汤罗宋汤。

在上海每家都会做罗宋汤，据说，一百个妈妈有一百种煮罗宋汤的方法，但是基本做法都是大相径庭。小时候妈妈经常煮给我们喝，每次都能喝一大碗，煮罗宋汤的秘诀就是汤水一定要多，汤汁超级鲜美。有喜欢牛肉的，有吃不惯牛肉汤的油腻的，可以吃素版罗宋汤，也有把牛肉换成红肠的，不喜欢番茄太酸可以加入黄油中合一下酸味的。早餐吃上一碗营养满满罗宋汤，配羊角餐包、蔬菜沙拉，再加一份切片水果，从头暖到脚，绝对是精神满满的一天啊。罗宋汤泡饭再加一份虾皮油麦菜当作宝宝的早餐，营养丰富，补钙长个儿。还有罗宋汤配排骨年糕，简直就是大写的美味啊，如果早上有人给你准备这样一份早餐是不是要幸福的晕过去啦。

接下来就来教大家做这道鲜美的罗宋汤。罗宋汤需要的食材非常简单，都是平常会吃的家常菜，所以准备起来非常简单。主要食材有：牛肉200g,3个番茄，一听罐装番茄酱，两根胡萝卜，半颗圆白菜或者牛心菜，一个土豆，半颗洋葱，小块黄油，一瓣大蒜。先把牛肉切小块放入开水中焯水，去掉牛肉中的血水，胡萝卜和土豆去皮切成小块，番茄切块，洋葱切丝，圆白菜用手掰小块，大蒜切小片。热锅加黄油，加入洋葱丝，蒜片，加入准备好的都土豆等，炒一炒后盛出。热锅中加入少许黄油，等融化后加入番茄块和两勺番茄酱，番茄块少许融化后加入半锅清水，待水烧开后，倒入沥干水分的牛腩，少许盐，大火煮开，小火煮一个小时，等牛腩变的软糯爽弹的时候，加入上面的蔬菜。

静待8分钟，出锅时撒上胡椒粉，一锅鲜美的罗宋汤就制作完成啦，蔬菜混合牛肉的香味，番茄的微酸口感，配合黄油的奶香，不需要任何的调料和味精，一切都是刚刚好。炎炎夏日煮上一锅，增进食欲，开胃首选，冬日煮上一锅,喝下去暖胃又暖心。喜欢浓汤口感的小伙伴，可以按照上面的做法最后再加一步，锅中加入少许黄油，放入面粉，炒制微焦变色就可以了，加入制作好的汤中，搅拌均匀，浓郁罗宋汤就出锅啦。

天气炎热，喜欢吃素食的小伙伴们，教大家做另外一种简易版的罗宋汤。需要的材料有：一听罐装番茄酱，一个洋葱，一个土豆，一根胡萝卜，半根上海红肠，半颗卷心菜。洋葱可以切大块，胡萝卜和土豆切成小块，手撕卷心菜，红肠切片。材料都准备好后可以开始准备制作。热锅冷油，放入洋葱，炒至半透明加入半罐番茄酱，翻炒，加入一半清水，均匀搅拌直至番茄汁和清水充分融合。然后加入剩下的清水，等水烧开后加入卷心菜，土豆和胡萝卜调小火煮半个小时，等蔬菜煮的酥软，加入切片的红肠，使红肠充分吸收汤汁。如果水少了可以加适量开水，红肠烧软后加入少许盐，尝尝味道，可以出锅啦。

有的人问减肥期间的小伙伴能不能吃？答案是当然可以。罗宋汤是又低脂又有营养的美食。觉得汤中的黄油脂肪含量太高的小朋友可以把黄油换成橄榄油，多加一些蔬菜菌菇类，也是非常好的，营养非常丰富味道美。番茄这种百搭食物也是很多美丽人士必吃的。

罗宋汤中含有很多人的情怀和儿时的记忆在里面。身在异乡，想念家乡时，可以为自己煮上一锅一解相思。汤中所有的蔬菜和肉都煮得软糯，营养也更容易吸收，牛肉蔬菜番茄各种味道层层叠加，洋葱在其中也变的鲜甜。浇在米饭上面，香气久久不散，浇在面条上面，融合了面条的香味，想起一句话，只要吃的下，世界都是你的，尝过就不会忘记的美味。何不试试？