学做草鱼头汤(一道潮汕家常美味)
一说到草鱼,大家马上想到:好腥啊!怎么做才不腥又好吃呢?试试潮汕的家常做法,鱼肉不腥还香,汤也好喝有营养。
用料:(剁块)草鱼头1个,普宁豆干4块,葱和姜丝若干,小辣椒1个
用小量盐腌1小时
普宁豆干(没有豆干的可用豆腐代替)
豆干切块,锅中放油,放入豆干煎至两面金黄,捞起待用。
另起油,放入鱼头
放入姜丝
煎至两面金黄
鱼捞起,放入另一只锅中(砂锅更好)。
放入煎好的豆干和小辣椒
加入水至没过鱼和豆干
上灶煮开后,中小火煮15分钟
出锅前加入葱段
这样就可以了,喜欢的朋友可以试试。
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