蒜蓉茄子的做法进来看看（学会这个茄子的特色做法）

茄子，很多人都喜欢吃的一道家常菜，做法简单又下饭，相信吃过的人都忘不了那个味道。茄子营养丰富，富含花青素，最重要的是还很便宜，实在是非常划算的一道家常小菜。

茄子做法多种多样，大家平时做的茄子一般都是红烧茄子、酿茄子、肉沫茄子、凉拌茄子等等，今天给大家分享一个茄子的新做法，这个做法非常简单，不用油炸也不油腻，清淡好吃又营养，非常适合老人小孩子吃哦。

具体做法如下，喜欢的朋友可以试一下哦！

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒

调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水

【做法】

1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。

2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。

3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.

4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。

5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。

6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。

7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。

8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。