红烧鳕鱼怎么煮好吃（红烧鳕鱼）

用料

鳕鱼葱段蒜瓣姜丝酱油醋食盐料酒

红烧鳕鱼的做法

1. 准备阶段 ——
2. 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；
3. 葱切段，蒜瓣去根，姜切片；

2烹饪阶段 ——

上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；

3将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；

将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

4将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；

5盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；

翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；

6小心起锅乘盘，大功告成！^ ^

小贴士

将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。

在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。

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