买东西如何看保质期（买东西别只看生产日期）

去超市买一些包装食物大家最先看的是什么？除了价格，相信很多人会回答说“生产日期和保质期”~但其实，一般正规超市的产品都是在保质期内的，基本不会出现过期的情况，我来为大家讲解一下关于买东西如何看保质期?跟着小编一起来看一看吧!

买东西如何看保质期

去超市买一些包装食物大家最先看的是什么？除了价格，相信很多人会回答说“生产日期和保质期”~但其实，一般正规超市的产品都是在保质期内的，基本不会出现过期的情况。

但商品种类却越来越多，有时候同类产品甚至有好几个不同的产品，比如：酱油、酸奶、饼干等等，这时候该怎么选？看懂配料表，不吃亏！否则你买的全麦面包可能只是普通面包；买的酸奶可能会越喝越胖……

一、配料表

商品成分，看得明明白白

1、对于同类产品，配料表越简短越好

配料表，是指食品在加工制作过程中，使用的所有原料、辅料和食品添加剂。对于同类产品，一般配料表越简短越好。

举例来说，都是酸奶，有些可能只有生牛乳和发酵菌种，但是有些则还会添加奶粉、蛋白粉、食用香精、稀奶油等，添加少的，相对而言更健康。

2、第一位很重要

国家标准规定食品配料表一般以加入量比例的多少由多到少（递减顺序）排列，也就是说，排在第一位的，就是食品中所用到的最主要原料，含量最少的原料排在最后一位。

例如有些牛奶的首位会写着生牛乳，还有些“牛奶”的首位则是水，那最好选择前者，生牛乳的营养价值更高，其富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等。

3、警惕可能隐藏的风险

在一些食物配料表中，我们经常会发现一连串看不懂的名词，可能就是食品添加剂。一般分为以下几类：

①防腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钠、丙酸钙等。

②抗氧化剂：BHA、BHT、PG、TBHQ、维生素E、维生素C、植酸、茶多酚等。

③疏松剂：明矾、酒石酸氢钾、磷酸氢钙、葡萄糖酸内酯、碳酸钙、小苏打等。

④甜味剂：果葡糖浆、麦芽糖、阿斯巴甜、甜叶菊糖、甜蜜素、安赛蜜、糖精等。

⑤增稠剂和稳定剂：瓜尔豆胶、卡拉胶、单甘脂磷酸盐等。

注意：我们也要客观对待食品添加剂，只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂，安全性是有保障的，不用过分担心。

二、营养成分表

看出食物的营养价值

我们看到的营养成分表最少分为3列。

*第一列主要是“4 1”的强制标示内容，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠，其它的如维生素、矿物质可以选择性标注；

*第二例是食物中能量及各营养素的含量；

*最后一列是营养素参考值%（NRV%）。

我们需要重点关注以下6个类别：

1、能量，判断一样食物是否容易让我们长胖

我们需要记住一个“参照物”——100g白米饭的能量约116kcal。这样我们就可以大致估算如果我们把这份东西都吃完所摄入的热量相当于吃了几碗饭。以此控制热量摄入。

注意：营养成分表中的能量单位是KJ不是Kcal，常有人把KJ误以为是Kcal，这也是不对的，二者之间是有换算关系的。1Kcal（千卡）≈4KJ（千焦）。

2、蛋白质，占比越高越好

蛋白质是人体必需的营养物质。所以它在食物中是越高越好，尤其蛋、奶、豆类、肉类制品。

有一个简单的判断方法：

如蛋白质NRV% ≥ 能量NRV%，则属于高蛋白食物。反之则食品含的蛋白质较低。

3、脂肪，注意反式脂肪酸是否为0

脂肪也是人体必不可少的元素，但如果摄入过量，对身体反害无利。

举例来说，我们经常吃的饼干，每100克就含有20~24克左右的脂肪，达到脂肪参考值的40%左右。这一袋吃下去很容易让一天的脂肪摄入超标。

另外，脂肪要尽可能选择摄入好的类别，反式脂肪酸最好是“0”，这在营养成分表中会标注出来；此外还要看配料表是否有植脂末、氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂等字样，这些都表示反式脂肪。

4、碳水化合物，注意是否含大量添加糖

我国的营养标签政策并没有强制要求将“糖”含量独立标注，所以有一些富含白砂糖或果葡糖浆等添加糖的食物，在碳水化合物这项标注的含量也会非常高。

因此营养成分表 配料表要结合看，更清晰。若配料表的前几位都有糖的出现，那其碳水量高则多是因为添加糖而不是淀粉。

5、钠，越少越好

对于做菜需要少加盐的认知很多人都是具备的，但却很少有人关注包装食品中的盐含量。

我国居民本就存在钠摄入过多的问题，所以在选择包装食物的时候还是尽可能挑选低钠的。

6、注意标注单位

在购买一些食品的时候，像膨化食品，有些产商品的营养成分表上含量单位并不是“每100g”，而是“每30g”，让脂肪、能量都会看起来很低。如果不注意这个单位，肥胖问题可能就找上门了。

三、营养声称，看出营养占比

营养声称是食品营养标签的一部分，它是对食品营养特性的描述和说明。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等，这些声称背后都藏着不一样的含义。

1、蛋白质食品

“含有蛋白质”食品是指其每100g蛋白质的含量≥10%NRV，或每100mL的含量≥5%NRV；

“富含蛋白质”的食品则指蛋白质含量要满足≥12g/100g或≥6g/100mL。

2、含膳食纤维食品

当固体食物中膳食纤维含量≥3g/100g，或液体膳食纤维≥1.5g/100mL会标示“含有膳食纤维”；

“富含膳食纤维”则是含量≥6g/100g（固体）或≥3g/100mL（液体）。

3、含钙食品

当固体食物中钙含量≥120mg/100g或液体钙含量≥60mg/100mL时会标示为“含钙食品”；

当固体食物中钙含量≥240mg/100g或液体食品钙含量≥120mg/100mL会标示为“高钙食品”。

4、糖类食品

“无糖”，糖含量≤0.5g/100g（固体）或≤0.5g/100mL（液体）；

“低糖”糖含量≤5g/100g或100mL。

总的来说我们在购买包装食品的时候，除了生产日期、保质期，这些成分表最好都看一下，能帮助我们更好地了解食物的组成，选择更适合自己的~