潍坊预制菜发展大会（山东八一入围潍坊市首批）

近年来，以山东为代表的地区加快布局预制菜赛道，着力拉动地方农业、食品产业转型升级。在日益激烈的市场竞争中，除了加快发展建设脚步，又该如何切实保障预制菜产业健康发展呢？日前，潍坊市预制菜产业发展工作专班、潍坊市食品协会联合发布潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”，包含生产加工、商贸流通、食品机械、冷链物流、检验检测、科研创新六大类在内1539家企业榜上有名。一起走进山东八一食品工业装备有限公司(以下简称：山东八一)，看看公司有何抢眼之处。 山东八一是一家专注于休闲食品、薯条薯片、膨化食品、肉类水产、调理食品、糕点烘培、果蔬等食品加工设备研发与制造的企业，其也是诸城食品机械产业集群的重要组成部分。依托于诸城四通八达的交通体系，依托于产业集群的带动，更重要的是依托于企业自身过硬的研发、制造能力，多年来山东八一产出的真空油炸机、仿手工饺子机、卤制机、巴氏杀菌设备等，先后在绝味鸭脖、稻香村、大成食品等食品生产企业投用，反响热烈。 其中，油炸设备是山东八一产品矩阵中的一个大类。目前，公司已经形成小型真空油炸机、大型真空油炸机、BYZK-80A真空油炸机，以及各种大中小型油炸流水线，可以服务于果蔬、水产、肉类等多样化的食品加工。随着近年来预制菜走俏市场，山东八一的油炸流水线也表现出不错的实力。 像是由油温自动控制系统、链条输送传动系统、四方位链条提升系统、自动循环粗滤系统、自动刮渣系统、自动泵油系统、二氧化碳灭火系统以及加热系统等组成的炸鸡翅油炸流水线，采用油水混合与变频调速技术，在进行食品油炸的过程中，产生的残渣会沉入油槽下的水中，不仅不会在高温油炸中变焦影响炸物品质，残渣所含的食用油还将在分离后得到继续使用，这就在提升食品品质的同时，使食用油在一定程度上得到了合理的使用。这一生产线还可适用于小龙虾、等多样化的水产品油炸加工中。

再如公司的炸鸡悬挂生产线同样应用到油水混合技术，经过炸制得到的烧鸡、烧鸭一类食物，在加工中能够自动分离脱离的糖稀和水分、过滤残渣，设备还具有变频调速、自动控温、自动排烟等优势。如此一来，通过各方面加工实力的整合，便能够有效减少鸡鸭表面出现焦化、黑斑，或是炸制不到位等问题，提高成品的色香味水平，增强产品市场竞争力。

此次山东八一食品工业装备有限公司入围潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”，既表明了当地对公司产出的食品机械的认可，无疑也是一种鞭策。未来，我们期待山东八一在助力地方预制菜产业发展中，能有更好的表现。