竹笋丁炒鸡蛋的做法大全(你笋丁炒蛋的正宗做法)

竹笋丁炒鸡蛋的做法大全(你笋丁炒蛋的正宗做法)(1)

春笋洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口,春笋的食法很多,今天烧了一道笋尖炒蛋,即鲜又嫩,非常美味!

By 魔力红豆

用料

  • 笋 200克
  • 鸡蛋 3个
  • 盐,糖,料酒 适量
  • 油 适量
  • 葱段 少许

做法步骤

竹笋丁炒鸡蛋的做法大全(你笋丁炒蛋的正宗做法)(2)

1、鸡蛋加少许料酒,打散成蛋液。

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2、小笋剥干净焯水后过凉水,挤干水分后切成笋丁。

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3、加入笋丁搅拌均匀。

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4、锅烧热后倒入食用油,倒入蛋液。

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5、凝固后翻面,煎至两面金黄。

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6、加盐、糖翻拌均匀。

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7、最后加适量香葱即可关火。

小贴士

笋焯水过后是熟的,不焯水会有涩味,而且和鸡蛋一起下锅不易熟。

笋的营养功效

清热除火,化痰止咳,养肝,消食,止血凉血,明目,润肠,养阴补虚。

笋的饮食禁忌

春笋中难溶性草酸钙含量教多,因此各种结石患者不宜多食。处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,如吃笋过多,会使儿童缺钙易患软骨病,缺锌会造成生长发育缓慢。所以,15岁尤应注意不宜多吃笋。 过量摄入纤维素会对肠胃造成负担,严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。 过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。 笋系寒、涩之品,凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人,不直吃笋。此外,笋还能助发疮毒,故凡痈疮患者,也应忌吃笋。

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