冰糖红烧肘子的家常做法（冰糖红烧肘子）

这道肘子色泽红亮诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯， 并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化。 在节日团圆的家宴上，不仅小孩男士会被这道冰糖红烧肘子香浓滋味征服，连窈窕佳人也会因为猪肘富含美容养颜的胶原蛋白而对这道菜爱不释口，实是佳节宴客的上好选择！

• 猪肘 ☜ 适量
• 葱姜蒜适量
• 冰糖十几粒
• 料酒两汤勺
• 生抽三汤勺
• 老抽一汤勺
• 盐适量
• 鸡精适量
• 五香粉适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 八角适量
• 草果适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 小茴香适量
• 水淀粉适量

小贴士：

1、在炒糖色之前肘子一定要尽量洗干净水

2、炒糖色时会溅油，如果实在太难将肘子翻动，可以先将锅离火一下带到肘子各面都均匀地上了糖色后再重新上火添加生抽料酒等调料，这样更好操作，糖也不会烧糊。