番茄牛腩汤怎么做不柴（一定要多加这1步）

春暖花开，柳绿花红的季节来到了，但是初春的乍暖还寒，早晚温差大，人们普遍爱感冒。而且春天多少雨，气温升高，很多的人的衣物穿脱不及时，就导致上火的症状频发。春天也是生发的季节，同样也是孩子生长最快的季节。这个时候就要注重饮食的调节，多喝汤是很明智的选择，不但可以补充水分，还可以补充营养，让大人孩子的身体状况一直都在最佳状态。

今年的猪肉价格一直很高，倒是牛肉的价格涨幅不大，所以我家最近非常喜欢喝番茄牛腩汤，制作的时候只是多加了一步，不但煮出的汤是清澈的，而且没有牛肉特有的牛膻味，剩下的只有鲜美。那么一起随明儿看看今天这道汤的简单做法吧！

【番茄牛腩汤】

所需材料：牛腩肉 番茄 葱姜 香菜 盐

详细做法：咱们首先来说说牛腩肉到底是牛身体的那块肉，牛腩肉是指牛腹部和靠近牛肋骨的松软肌肉，带着筋、肉和很少的一点牛肥肉的肉块，这块肉不管是用来炒菜或者煮汤，都是上上之选。

第一步牛腩肉切成稍微大一点的块状，凉水下锅，加点料酒去膻，煮至开锅，中间记得翻一翻牛肉，让牛肉均匀受热。开锅后，捞出用凉水冲洗干净牛肉上的血沫子，这一步不但可以去膻，还可以保证成品非常干净没有血沫子。

第二步处理好的牛腩肉放入砂锅中，番茄同样切成大块放入锅中，再放入葱姜。

第三步倒入足量的清水，以保证中间不再添水为宜。

第四步盖上锅盖，上灶开火。大火烧开转小火煮大概一个多小时，煮至牛腩肉软烂熟透。因为番茄是切成大块的，可以很轻松的去除番茄皮。

第五步放盐调味，要接着继续煮五六分钟，让牛肉入入味。

第六步最后放点香菜碎提鲜后即可出锅上桌食用了。

非常好喝营养的番茄牛腩汤就做好了，真的很美味哦！

明儿总结：1想要牛腩汤好喝，牛肉香醇，牛肉就要切成大一点的块状。

2想要番茄去皮容易，可以切成大块，熟透的时候用筷子挑去即可。

3炖牛腩汤时，一定要有汆水的一步，才可以保证清汤，不发膻，也就是汤鲜肉香的保障。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实牛肉的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！