荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(1)

本期导读:分享一道减脂食谱,把这两种食材搭配炒,是天然的“清肠高手”

荷兰豆是我们大家很熟悉的蔬菜,脆嫩清香,荷兰豆具有抗菌消炎,增强新陈代谢,有清肠作用。还能提高机体的抗病能力。荷兰豆主要吃豆荚,因此买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的。

荷兰豆口感脆嫩,吃着清香,特别适合素炒,今天分享的荷兰豆的做法,是和黑木耳一起搭配炒,黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素食之王”的美称,黑木耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,把这两种食材放到一起炒,味道清淡,色泽翠绿,脆嫩可口,排出体内垃圾,具有清肠的好处,是天然的“清肠高手”,喜欢吃素菜的朋友不要错过这道菜肴,下面分享下详细做法:

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(2)

【荷兰豆炒木耳】所需材料:荷兰豆半斤、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(3)

1.木耳要提前泡发,把木耳放到冷水中浸泡3-4小时,冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状。把荷兰豆择去两端,洗净,胡萝卜去皮洗净。

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(4)

2.木耳泡发好后,把木耳择去根部,分成小朵,胡萝卜切成片。大蒜切末。

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(5)

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入荷兰豆焯水,把荷兰豆焯水至颜色变深绿,将荷兰豆捞出。

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(6)

4.荷兰豆捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(7)

5.锅内水重新烧开,下入木耳焯水,水开后煮1分钟左右,把木耳捞出沥净水分待用。

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(8)

6.锅内加入油烧热,下入蒜末炒出蒜香味。

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(9)

7.下入胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深。

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(10)

8.下入木耳和荷兰豆一起翻炒1分钟左右,加入鸡精,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的荷兰豆炒木耳就做好了。

荷兰豆怎样炒嫩又绿(荷兰豆这样搭配做)(11)

小贴士:荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,会使荷兰豆的颜色更翠绿,放到冷水中投凉,可以保持荷兰豆脆嫩的口感,颜色也不会变黄。炒制时,要大火快炒。在烹饪荷兰豆的时候,必须炒熟之后才能食用,不然容易引起中毒。

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