客家豆腐酿花样做法（创意传统美味制作方法）

原料：

嫩豆腐60克，鲜豆浆25克，紫薯泥30克，芝士10克，意大利明胶片4片。

调料：

A料（干贝丝20克，美极鲜味汁5克，肉末、红油各10克，芝麻4克，鸡粉3克）

雀巢淡奶油50克，椰浆20克。

制作：

1、将淡奶油打发。

2、将鲜豆浆、嫩豆腐、芝士8克、椰浆放一起，用打汁机搅打均匀，放入打好的奶油继续搅打搅匀。

3、把明胶片用凉水泡软，放微波炉内加热化成水，倒入2中搅匀。

4、紫薯泥内加芝士2克，加适量凉开水，用打汁机打匀，加入1片明胶片。

5、将3和4中制好的原料交叉倒入容器内，不要搅动，放冰箱冻2个小时，取出用模具扣好，装盘。

6、将A料熬成酱汁，均匀地放在豆腐上即可。