秋冬季菜谱萝卜炖羊肉（冬天的滋补品胡萝卜炖羊肉）

胡萝卜炖羊肉的做法

1

准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。

2

羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。

3

准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。

4

另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。

5

将羊肉倒入，快速翻炒。

6

放入葱姜蒜炒香去腥。

7

倒入料酒。

8

加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。

9

这时候将胡萝卜块放入翻炒。

10

将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

11

当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。

12

当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。

13

羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。

小贴士营养价值分析

胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外，还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究，每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。