糯米枣切糕的家常做法（红枣糯米切糕的做法）

导语：端午节，包粽子麻烦，不如做红枣糯米切糕，简单易上手，香甜软糯

马上就要过端午节，超市里的粽子已经摆在最显眼的地方了，不过那些粽子真的很贵，动不动就是10多块钱一盒，对于工薪阶层来说，还真的有点消费不起，自己包粽子是最好的，既省钱又卫生，但是包粽子还是比较麻烦的，需要一定的技术，不是谁都能包好的，只能放弃粽子了，下面就给大家分享一道和粽子相似的红枣糯米切糕的做法，制作过程比包粽子要简单多了。

红枣糯米切糕并不是新疆特产的那种一小块就要上百块钱的切糕，而是一种用糯米和红枣蒸制的切糕，只需要简单的两种食材糯米和红枣，而且做法超级简单，但可不要小看这种切糕，其实它的味道香甜软糯，吃过的人都说比粽子要好吃多了。端午节，包粽子麻烦，不如做红枣糯米切糕，简单易上手，香甜软糯，下面一起来看看详细做法，喜欢的朋友可以试着做哦。

【红枣糯米切糕】

准备食材：糯米1斤半，红枣2两

方法步骤

1、将红枣糯米清洗干净，然后在水中浸泡5个小时，使糯米和红枣充分吸收水分膨胀。

2、糯米和红枣浸泡5个小时后，捞出沥干水，将糯米放入蒸锅中蒸20分钟，将其蒸熟。

3、往蒸熟后的糯米中倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌，最终将糯米搅拌成糊糊状即可，然后再蒸上20分钟，另外红枣去核在开水中煮10分钟捞出备用。

4、将蒸好的糯米用勺子反复碾压，然后取个饭盒，最里面铺上一层保鲜膜，然后铺上一层糯米，用勺子压实，上面铺上一层红枣，然后红枣上面再铺一层糯米，如此反复铺上三层糯米两层枣。

5、最后用保鲜膜包好，使劲地用双手平着压实糯米，再放入冰箱冷藏约1个小时。

6、冷藏之后取出来，用沾水的刀切成方块即可食用，从侧面可以看出红枣嵌在糯米中间，很有诱惑力。用刀切的时候刀一定要沾水，否则糯米会粘到刀面上，切不出完美的方块。

经过上面几个简单的步骤，一道红枣糯米切糕就好了，这样的切糕比起新疆切糕要好吃多了，不仅香甜软糯，而且非常适合端午节吃，用它来代替粽子绝对是会受人欢迎的，喜欢吃的朋友可以按照上面的方法试着自己做哦！

【湖南美食达人】碎碎念

1、糯米必须要提前浸泡5个小时，使其充分吸收水分，释放其糯性。

2、糯米要干蒸一次，加水再蒸一次。

3、最后要用双手使劲平压切糕，使其压的结实，越结实成型越完美。