早上吃开水冲鸡蛋的好处与坏处(天天吃开水冲鸡蛋)

鸡蛋有多种吃法,有的人说开水冲鸡蛋营养比较容易吸收,因此在民间开水冲鸡蛋大受欢迎,第一点是方便快捷,第二点是认为这种做法,能保留鸡蛋最大的营养成分,第三是民间百姓认为有滋补降火的功效,今天小编就来聊一聊关于早上吃开水冲鸡蛋的好处与坏处?接下来我们就一起去研究一下吧!

早上吃开水冲鸡蛋的好处与坏处(天天吃开水冲鸡蛋)

早上吃开水冲鸡蛋的好处与坏处

鸡蛋有多种吃法,有的人说开水冲鸡蛋营养比较容易吸收,因此在民间开水冲鸡蛋大受欢迎,第一点是方便快捷,第二点是认为这种做法,能保留鸡蛋最大的营养成分,第三是民间百姓认为有滋补降火的功效。

实际上是误解,开水 鸡蛋,并不会由此触碰出神奇的变化,也不会产生新的物质。

而且,这种饮食方法并不安全。我们知道,鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外,其实还携带着非常多的微生物。

鸡蛋在形成过程中,会包裹住许多微生物,这些微生物随蛋黄、蛋白等物质一起进入到鸡蛋内部,因此即使是刚产下的鸡蛋,内部也含有许多微生物。其中就包括沙门氏菌,这种细菌很容易导致人类肠道疾病,寄生虫病以及食物中毒。我们知道,鸡蛋放久了之后蛋黄会变散,这其实就是微生物的作用。

虽然开水冲鸡蛋,也保证了高温杀菌的要求,但其实高温杀菌需要持续进行5分钟左右,一般1-2分钟很难杀死大部分微生物。再加上人们在使用开水冲鸡蛋时,由于器皿以及鸡蛋本身温度较低,会导致“开水鸡蛋”本身温度不够高,达不到消毒的要求。

生鸡蛋中有一种叫做抗生物素的物质,这种物质会阻碍人体对鸡蛋的吸收,如果说煮熟的鸡蛋能被人们吸收97%的营养物质的话,那么开水冲鸡蛋只能被人体吸收60%。

也就是说,开水冲鸡蛋非但没有提升营养价值,还导致人体更难以吸收鸡蛋的营养元素。

因此,无论从安全角度,还是从营养角度,最好不要吃开水冲鸡蛋。

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