莴苣叶怎么调着吃好吃(营养丰富的莴苣叶)

莴苣叶怎么调着吃好吃(营养丰富的莴苣叶)(1)

今天早上去菜市买了两根莴笋,今天中午就吃它了。用莴笋茎烧了一个猪肚,叶子就直接清炒了一盘,荤素搭配,营养丰富,超级美味。虽说莴笋是一种营养丰富的食材,但是很多人只会把它的根茎作成美食来享用,却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,或者说是不美味的。因为叶子和根茎一起炒制,根茎熟了,叶子已经软烂了,吃起来口感很差。其实只要分开炒制,就不会有这样的问题。莴笋叶子炒好了,比根茎还要好吃得多。

莴苣叶怎么调着吃好吃(营养丰富的莴苣叶)(2)

除了美味的口感,莴笋叶里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素C是3倍,维生素B2是5倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,弃之不食真的太可惜了!

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莴笋叶吃法很多,凉拌清脆爽口,也可炒食或做蒸菜。但是我最喜欢的还是炝炒莴笋叶,无需太多配料,只需两个干红椒,几粒花椒,简单烹制,几分钟就能出锅,清新美味,脆嫩爽口,超级下饭,全家都爱吃,你也试试吧。好吃不长肉,越吃越苗条。

【炝炒莴笋叶】

食材:莴笋 4根,干红椒 2个。

制作方法:

1.将莴笋叶子拔下来,莴笋做另一菜,这菜只要叶子,将老叶摘掉,只要中间的嫩叶子。

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2.将叶子浸泡几分钟,再一张一张的冲洗干净。

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3.将莴笋叶子切成短节,干红椒洗净切好备用。

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4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。

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5.将干红椒放入锅里,炒香。

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6.放入莴笋叶子翻炒。用筷子快速翻炒,使其受热均匀。

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7.炒至莴笋叶变色,出水,放入适量盐,翻匀起锅。

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清新可口,脆嫩多汁,超级下饭,

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小贴士:1.莴笋叶下锅变色,就得立即放盐,起锅,别炒久了,炒过了,就吃不到它的脆嫩口感了。

2.吃不了太辣的,就别放小米辣了。

3.莴笋具有减肥功效的同时,还具有丰富的营养和一定的食疗价值,最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。

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