怎样做酸笋焖鸭
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怎样做酸笋焖鸭
原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克。将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10...
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酸笋焖鸭的做法
原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。 将仔鸭切成块，酸笋切成片。 将仔鸭用清水焯一会，可去腥味。 将鸭火炒5...
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酸笋焖鸭
原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟...
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怎样用春笋做酸笋
四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。先切片，再切成粗丝，沥干水分。拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器...
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怎样做酸笋
将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝，笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。盐巴搅拌均匀后还会再出水，把...
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苦笋怎样做酸笋
苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出...
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酸笋怎么做的又酸又脆
首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水...
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怎么做酸笋
将笋切去老的部分剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋...
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冬笋如何做酸笋
四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。先切片，再切成粗丝，沥干水分。拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！一直揉搓笋丝搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内...
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酸笋炒肉
材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。 青红椒，...
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如何做酸笋
将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐。盐搅拌均匀后还会再出水，把笋子...
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酸笋的制作方法
将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。盐巴搅拌均匀后还会再出水，把...
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酸笋炒田螺
田螺买回来放入清水中反复清洗两遍。锅中烧开一锅水。倒入洗干净的田螺（田螺放入热水后不要马上翻动）。等水烧开后翻动田螺，煮上4至5分钟即可把田螺捞出，田螺捞出后放入冷水中浸泡到不烫手后再反复洗两遍，这时...
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酸笋蒸鱼头做法步骤
材料：酸笋，鱼头，白糖，辣椒，姜丝，盐，鸡精，油。 把买回来的酸笋洗净，用白糖搅匀备用。(据说糖能解毒，能缓解笋的毒性)鱼头用辣椒，姜丝，盐，鸡精，油腌好，混合酸笋放到碟里。 猛火蒸7分钟，吃之前倒少...
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没有小米椒怎么做酸笋
食材：新鲜的竹笋500克、泡椒1小袋、冰糖60克、干辣椒5个、白醋半瓶、盐1勺。做法：（1）新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上。中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。（2）浸泡好的竹...
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酸笋炒花甲的做法大全
需要准备蚝油，酱油，冰糖，指天椒，小葱，生姜，大蒜，盐，小葱，冰糖，花甲，酸笋，先把大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花，辣椒切丝，花甲清洗干净，锅中加入适量的水煮开，然后再把花甲放进去，炒到张嘴放到水当中...
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刺笋怎么做酸笋
准备新鲜竹笋若干。笋皮剥开，洗干净。把竹笋切成丝状。注意整个过程不能沾到油，否则竹笋容易变坏。切好的笋丝无需再清洗。把笋丝放入容器里，倒入凉水（自来水、凉开水都可以），水以刚好淹没竹笋为宜。最后密封好...
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酸笋通菜鱼头汤教程
用料：酸笋100g、小米辣2只、鱼头半个、通心菜250g。 酸笋买回来，先处理一下，用清水洗一下，在干净的锅里烙干水分，加点白糖中和一下酸味。 锅里放油烧开，下姜片，小米辣，酸笋爆香。 下鱼头，煎香，...
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怎么做酸竹笋
将买来的笋切菜丝状。 把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时。 煮好一锅开水凉好，备用，如是使用纯净水则不用煮沸。 将笋丝导入容器里，最好的玻璃或者是陶瓷容器，这样不会有异味，最不要使用塑料容器。然后加入...
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春笋焯水后怎么做酸笋
春笋适量，料酒少许，坛子一个，食盐适量。将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。搅拌均...