炒大闸蟹的做法和配方

2024-10-30 10:03:58

炒大闸蟹的做法和配方

主料：大闸蟹4只。辅料：黄酒3勺、大葱1段、生抽1勺、盐半勺、蒜3瓣、白糖1勺、姜3片。用牙刷把螃蟹全身刷一遍母蟹要把团脐轻轻打开刷干净里面。蟹身剁两半，蟹腿剁掉，蟹钳去毛用刀背砸裂备用。小心...
炒咯吱的做法和配方

主料:蒜黄3两.辅料:盐一小勺、五香粉适量、食用油适量。咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。先切成长条状再切成菱形小片，方便炒制。炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。蒜黄洗净切成小段。将油烧热，加入适...
炒韭菜的烧饼做法和配方

材料：韭菜一小把、面粉50克、盐少许、味精一小勺、菜籽油适量。面粉加适量盐和味精。加适量的水搅拌成面糊。锅里放适量的油做成烧饼。韭菜洗干净，切成三厘米左右的小段。炒锅里放入油加热，加入韭菜翻...
福建米线的做法和配方

材料：高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条、盐、鸡精各适当。过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干；豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用；烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐、...
炒面的家常做法和配方窍门

原料：熟面条、猪肉、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、蒜。青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。胡萝卜、圆白菜分别切丝。黄瓜切丝，鸡蛋...
韩式炒米糕的做法和配方

主料：年糕1份、鸡腿肉1个。辅料：韩国辣酱2勺、葱适量、麻椒粉适量、料酒适量。买一袋韩国炒米糕（生），切成自己喜欢的长短。准备一只生鸡腿肉，顺着肉丝切成小块。为了让肉的口感更加滑嫩，在切成块的鸡腿肉里...
炒麦芽的做法和配方

主料：小麦适量、红糖适量。小麦冲洗干净后滤干水分；直接放入锅中开始炒；中火翻炒到小麦完全变干后改中小火继续翻炒；炒到小麦颜色有点深了，吃一下很松脆的时候就可以关火了，时间大概要半个小时；炒好后放凉，放...
炒猪油的做法和配方

主料：猪肉（肥）1块。辅料：尖椒1把。肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用。郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用。先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用。把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过...
羊肉炒粉的做法和配方

材料：土豆粉1碗，羊肉1/3碗，小葱1根，绿尖椒半个，红辣椒（鲜）半个，蒜1瓣，食盐1/2小勺，酱油2小勺，食用油适量，姜粉1/2小勺，花椒粉1/4小勺。备料。羊肉丁1/3碗，土豆粉（细）一碗用温浸...
炒韭菜的做法和配方

拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。...
夜市炒面的做法和配方

可以用来的熟面条，五分钟后，掀开锅盖，往面上浇一些油，之后把面拌匀，让面条上都粘上油，再继续大火蒸五分钟。时间到后，把熟面夹到盘子里散散气儿，把绿豆芽洗净，胡萝卜切细丝儿，青菜切小段，肉切丝。切葱末和...
茄子青椒的做法和配方

主料：茄子2个、柿子椒4个、植物油2汤匙、干辣椒2个、花椒10粒、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精少许、朝天椒1个。青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状。茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状。锅置火上，...
百合甜豆的做法和配方

主料:鲜百合适量、甜豆适量。辅料:蒜末少许、调料油少许、盐少许。做法步骤：（1）准备好食材：（2）甜豆放入开水锅中加几滴油烫熟。（3）捞出来备用。（4）热锅放油，下蒜末炒香。（5）下鲜百合翻炒一下下。...
湖南炒粉的做法和配方

主料：鲜米粉250g、新鲜牛肉100g。配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油。新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净。将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要。...
苋菜的做法和配方

用料：苋菜400克、盐2克、蚝油半勺、食用油2勺、葱1段、蒜5瓣。做法：（1）食材准备好蒜切末葱切碎。（2）苋菜去根和老叶。（3）清水冲洗干净。（4）沥干水分切段备用。（5）炒锅加入食用油加热。（6）...
内蒙炒烩肉的做法和配方

土豆、葱头、瘦肉切片。胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。加入土豆片和葱头...
芜湖炒面的做法和配方

细面条，肉丝，豆角，葱，蒜，酱油，盐，味精、植物油。将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟...
邯郸炒饼的做法和配方

主料：手抓饼一份。辅料：西红柿一个、胡萝卜半根、洋葱一个、豆角三根。做法：（1）准备一份手抓饼。（2）把胡萝卜，洋葱丝儿。（3）西红柿去皮切好。（4）锅内放油热锅后，先炒蔬菜然后放入手抓饼。（5）加入...
莲花菜的做法和配方

主料：卷心菜400g。辅料：食盐适量、味精适量、调和油适量。做法：（1）准备食材洗干净。（2）把莲花菜从上正切两半，两人吃，取一半就好。（3）切好的一半莲花菜。（4）把莲花菜切成丝。（5）切好后洗净。...
陕西凉粉的做法和配方

用料：凉粉600克、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量、豆豉适量、白芝麻适量。做法：（1）准备食材。（2）把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。（3）把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散。（4）...