豆豉的制作方法

2024-07-04 14:36:19

豆豉的制作方法

首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。煮好的豆子捞起...
制作豆豉的方法

黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子...
豆豉制作方法

准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在...
豆豉的制作方法步骤

食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。将黄豆洗干净，在水里泡一天。将黄豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地...
四川豆豉的制作方法

黄豆洗净泡一夜，再将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的豆子外...
甜水豆豉的制作方法

食材：黄豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、盐适量。首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。接着将豆...
如何做豆豉青鱼

主料：青鱼800克、豆豉50克。调料：醋5克、白砂糖20克、香油10克、味精5克、料酒10克、大蒜（白皮）10克、盐2克、八角2克、大葱25克、姜15克、大豆油30克。青鱼肉切成块，放入热油锅中炸...
豆豉鸡丁怎么做

主料：鸡肉、黄瓜、胡萝卜。调料：食盐、鸡精、椒、陈醋、胡椒粉、元贞糖。鸡肉切丁用干淀粉抓下。油锅烧热先放入椒，胡萝卜和黄瓜丁翻炒，再放入豆豉辣酱。最后放入干淀粉拌好的鸡丁，放调料翻炒至熟即...
豆豉牛肉怎么做

主料：牛腿肉200克。辅料：豆豉一大勺、蛋清一个、水淀粉适量、开水适量、清水60毫升。配料：黄酒两小勺、酱油一小勺、生粉一小勺半、盐一小勺、油两大勺、鸡精一小勺、苏打一小勺、糖一小勺、葱姜蒜泥少许...
豆豉的正宗做法和配方

准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要...
自制豆豉

称量好大豆，择出其中的杂质，比如坏掉的。讲择好的黄豆用小火轻炒一下，你也可以放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。将炒好的豆子用清水淘洗干净后，捞出，过滤掉水分。淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可...
豆豉肉末的制作方法

主料：猪肉末80g、蒜薹200g、豆豉15g、小米辣椒2个、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水适量。蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈备用。锅中放少量油，放入蒜薹，加盐和少许清水炒至8成熟，盛...
贵州豆豉火锅怎么做

主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。辅料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。在锅中加入豆...
豆豉怎么炒菜

做小菜：将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜。烹制炒菜：炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足。烹制蒸菜：蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较著名的就...
怎样做豆豉

先将黄豆泡发制作豆豉之前比较耗费时间的就是泡黄豆，这一步是不能省略的，没有泡发的黄豆表层会阻挡调味品进入黄豆中，这样就没办法做豆豉了，泡黄豆大概需要一个晚上的时间。将泡发后的黄豆洗干净后小火焖煮将浸泡...
豆豉鱿鱼的做法和配方

原料：豆豉20克、干辣椒2只、鱿鱼500克、葱10克、姜10克、青蒜段50克。调料：植物油50克、咸盐10克、味精5克、料酒15克。首先将鱿鱼切成3—4分宽的长条，入开水一氽，过凉沥净水分备用。葱...
黑豆豉的家常制作方法

主料：黑豆400克。辅料：油2茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋葱一个。做法：（1）黑豆洗干净。（2）用冷水浸泡3个小时。（3）浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至8分熟，晾...
生姜水豆豉怎么做

将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。将生姜切成末。将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、...
豆豉白鳝怎么做

豆豉白鳝煲制作原料：白鳝2条960克，豆豉20克，蒜头4粒，姜4片，葱4条。剥好白鳝，用盐洗擦过，洗净，斩成寸许长段待用。豆鼓、蒜头、姜同捣烂。葱洗净，切段。烧热锅下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜，放下...
豆豉炒苦瓜怎么做

主料：苦瓜250克。辅料：红辣椒适量、豆豉适量、蒜头适量、盐适量、食用油适量。苦瓜切开，去瓜瓢。切小片，尽量厚度相匀。红辣椒只是用来搭配，红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。锅中入油，小火，把蒜...