怎么做腊猪耳
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怎么做腊猪耳
材料：腊猪耳朵，红椒，蒜苗，大蒜，醋，辣椒油。把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软，红椒洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉。把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片。把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果...
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卤猪耳的做法
准备卤料，小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头。取一个大锅，放上水，把上面的卤料加进去，同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可。把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。刮不到的地方放...
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葱油猪耳怎么做
原料:生猪耳400克，大葱50克，精盐、花椒、味精、生姜、料酒、麻油各适量。先将生猪耳镊去毛再刮洗干净，入沸水锅中焯水2分钟，捞出洗净；大葱分别切成段和丝；生姜切成片。将洗净的猪耳放入冷水锅中，加葱段...
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卤水猪耳仔怎么做
猪耳朵一个，鸡蛋四个，雪花瘦肉300克，卤水汁一碗，姜适量，八角少许，桂皮少许，香叶少许。在买猪耳朵的时候，请老板用火烧一烧，然后刮干净，耳道部分最好切除掉，因为那里比较难清洗。买回来的猪耳朵用刀认真...
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香辣猪耳丝怎么做
主料：猪耳适量。调料：食盐适量、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒适量、料酒适量、老抽少许、白芝麻适量、白砂糖少许。猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜...
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酱香猪耳怎么做
材料：猪耳朵适量，郫县豆瓣酱，尖椒两个，胡萝卜50克。把酱猪耳朵切成丝。把尖椒切成丝，把胡萝卜也切成丝。起锅倒油，油热后放入姜和蒜爆出香味，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒...
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黄瓜猪耳怎么做
主料：卤猪耳朵1只，黄瓜1根，剁椒1勺，蒜末适量。 首先把买回来的卤熟猪耳朵切成丝，黄瓜切成条放在盘子里备用。 接着开火锅烧热之后加入适量油，油热了之后把蒜末倒进去煸香，香味出来之后吧猪耳朵倒进去翻炒...
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酱烧猪耳怎么做
主料：猪耳2000克。调料：精盐50克，饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许，香料包1个(内装十三香1袋，木香10克)。将猪耳用温水浸泡30分钟...
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青椒炒猪耳的做法
原料：猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。调料：生抽1茶匙（15ml)、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml)、老抽1/2茶匙（3ml）盐5克。猪耳...
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炒猪耳怎么做好吃
可以做辣椒炒猪耳，具体做法如下：食材：熟卤猪耳朵半个，辣椒6个，盐、鸡精适量。卤好的猪耳朵半个，辣椒6个，洗净，准备好；辣椒切丝，猪耳朵切成小条；热锅下油，倒入辣椒翻炒；倒入猪耳朵，翻炒；翻炒片刻，加...
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尖椒烩猪耳的做法
主料：猪耳400克。 辅料：辣椒(青、尖)40克、辣椒(红、尖、干)20克。 调料：花椒3克、姜5克、大葱5克、盐4克、猪油（炼制）20克、料酒10克、味精2克、香油5克。 生猪耳洗净，用盐、料酒、姜...
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香辣腊猪耳做法步骤
主料：腊猪耳150克、辣椒3个辅料：葱1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。腊猪耳先浸泡一下，洗掉表面脏东西。入蒸锅蒸20分钟，再清洗一下待用。处理好的腊猪耳切片。青椒去籽切片。炒锅放油，爆香葱姜。...
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香辣猪耳的制作方法
主料：猪耳朵适量、芹菜适量、椒适量。 辅料：葱适量、姜适量。 配料：蒜蓉辣酱适量。 所有备料洗净切好，芹菜要抽去老丝。 这是卤好的猪耳朵，一次多卤些，吃不完分盒装冻起来，随时可以拿出来炒菜或凉拌。...
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冰爽凉拌猪耳怎么做
主料：猪耳1个。调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、白酒适量、香叶3片、茴香籽适量、薄荷适量、香菜适量、小葱少许、白芝麻少许、辣椒油适量、白糖少许。猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先...
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青蒜炒猪耳怎么做
豆豉切碎，猪耳切细条。青蒜去根洗净，拍松粗梗部分，切寸段。炒锅烧热，倒入植物油，下姜片煸香。倒入豆豉继续小火煸香。倒入青蒜，大火快炒。倒入猪耳，加2勺清水炒匀即可。因豆豉较咸，所以可以不用再加盐，口味...
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剁椒脆猪耳怎么做
主料：无根猪耳250克，香菜适量。 调料：红尖椒，蒜片，盐，味精，白酒各适量。 无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。 调料制成剁椒，与原料拌匀即可。 猪耳不宜煮得过烂，凉透后再改刀。...
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如何做腊鸭
原料：鸭子一只、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；盐、高度白酒、五香粉；首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然...
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怎么做腊鸭爪
食材：鸭爪 500g、花生油 25ml、食盐 5g、酱油 10ml、葱 15g、姜 5g、八角2粒、白糖 15g、五香粉 3g、丁香 1粒。鸭爪洗净控水。炒出糖色。放入鸭爪翻炒。炒上糖色。加入清水，酱...
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做腊羊肉的正确方法
食材：姜200克、桂皮10克、小茴香20克、盐20克、花椒20克、草果50克、料酒50克、香油25克、硭硝适量。 将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2...
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猪耳卤制方法
主料：猪耳朵2个。辅料：八角1个、盐2茶勺、桂皮5g、陈皮1 小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒3g、老卤汁适...