鱼汤怎么变白
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鱼汤怎么变白
鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。鱼如果不煎，汤则不白；如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长；如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。鱼汤的...
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怎样煮鱼汤才会变白
想要熬出奶白色的鱼汤，首先要新鲜的活鱼，在锅中加入适量的猪油，可去除鱼腥味，使鱼汤更加的鲜美，之后放入锅中加入适量的清水，加入姜以及大蒜，盖上锅盖，大火煮沸后加入豆腐，中火熬煮15分钟时间，起锅时加入...
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鱼汤怎么炖好喝
材料：草鱼1500g、葱花30g、生姜5片、红辣椒10g、生抽20g、老抽5g。提前处理好并且清洗干净的草鱼。首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。另外...
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鱼肉鱼汤怎么做
先将从菜场买回的鱼洗净，要里外都洗干净。准备好葱，生姜，香菜，切好，备用。在锅里倒入油，放入葱花，生姜，爆香，然后放入鱼，倒点料酒。将鱼炒一会儿，加入水，煮。将豆腐洗净切成丁，备用。锅里煮开的时候，放...
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怎么做鱼汤冻
将鱼宰杀干净切大块备用。姜、辣椒、蒜切好备用。如果口味重，可以多放些，鱼内汤的味道会更好。起油锅放入鱼煎片刻，不用煎太久，到最后鱼肉都会打散，也不需要煎的非常完整。煎好鱼后放入适量的料酒、盐、生抽和入...
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熬鱼汤怎么做
原料：净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。 黄鱼...
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怎么做鱼汤
先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼。先用武火烧开，后改用文火烧15分钟...
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怎么炖鱼汤
先将鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。然后葱切段，姜切碎放入砂锅中。然后添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；然后转小火炖40分钟。最后再加入醋、味精、香菜即可。...
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鱼汤怎么烧
鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；然后转小火炖40分钟。最后加醋、味精、香菜即可。鱼汤：鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可...
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炖鱼汤
原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两...
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清炖鱼汤
主料：鲫鱼1条。辅料：色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、葱5克、胡椒粉2克。鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火...
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怎么煮鱼汤
鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。葱切成段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；然后转小火炖40分钟。最后加醋、味精、香菜即可。鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视...
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酸鱼汤怎么做
酸鱼汤的用料：黑鱼一条、大白菜250g、木耳适量、莴笋适量、小米椒适量、盐一小勺、糖适量、料酒一勺、蛋清一个、鸡精一小勺、生粉三小勺、芝麻少许、花椒适量、蒜末适量、白醋三分之一瓶 把鱼清理干净切片，锅...
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大海鱼汤怎么做好吃
海鱼去鳞开肚去内脏，洗干净备用；猪肉切片；香菜去蒂洗干净备用；自制鱼露一勺备用；砂锅中倒入适量的水，加入猪肉、鱼和虾，再倒入鱼露；盖上盖子，开中火烹煮；汤煮滚了以后，打开盖子放入香菜，即可关火了。...
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鱼汤怎么钝
准备用料。鲫鱼、开水、食油、葱、姜、精盐。开火，在锅内倒入少许食用油。烧至8成热，即观察大火烧至食用油形成纹路，则表示油已烧开。然后把处理好的鲫鱼，轻轻放入炒锅。待把鱼煎到一面金黄后，翻面继续煎至金黄...
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鱼汤怎么做
土豆、洋葱洗净后去皮,切小块备用;胡萝卜洗净切丝,在沸盐水中氽一下捞出,鱼洗净,用油略煎。锅内放入高汤,加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼,用大火烧开后转小火烧入味。起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。 注意:高汤最...
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鱼汤正宗的做法
原料：鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。 炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下。 再加清水，用旺...
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鱼汤怎么炖
鲤鱼精汤，原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。辅料：米酒2大匙，盐1小匙。鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮，洗净，切片。锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水6...
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鱼汤怎么做好吃
鲈鱼洗净，用刀片成鱼片。鱼骨和鱼片中加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀。放淀粉拌匀，腌制20分钟。番茄切丁，姜切片。油温烧至7成热，放泡椒、姜蒜片、葱段炒香。鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾...
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花鱼汤怎么做
材料：鲫鱼1条、香葱1颗、油适量、盐适量、红枣适量、枸杞适量。 鲫鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀。 热锅凉油，下鲫鱼煎至变色。 翻到另一面，也煎至变色。 锅中加入清水没过鱼肉。 同时放入红枣、枸杞，香葱...