怎样做醋椒鱼段

2024-10-02 12:05:59

怎样做醋椒鱼段

将鱼每隔2.5或3厘米切元宝刀，正反面都切好，用干布抹去表面水分。将葱切段、姜切丝、香菜和葱花、白胡椒切小段，事先熬好的高汤备用。热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起控油。锅里放入少许油放入...
醋椒鱼怎么做

原料：鳜鱼（或鲈鱼或草鱼）1条，鸡汤1000克，葱10克，姜末5克，香菜10克、醋50克，绍酒10克，味精2.5克，白胡椒粉2.5克。将鳜鱼洗净，用开水烫一下，切十字花刀。香菜洗净，切成长2厘米的...
醋椒桂鱼制作方法

主料：鳜鱼750克。调料：白胡椒克大葱20克、香油10克、姜10克、黄酒20克、醋50克、盐4克、味精4克、胡椒粉2克、香菜15克、猪油、（炼制）25克。桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，去掉鱼...
做醋大蒜方法

原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜...
用大米怎样做醋

主要原料糯酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜80公斤、麸皮50公斤糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为1...
自己在家怎样做醋

苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干。将苹果去核，切成薄薄的斜片。容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码。码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将...
重庆正宗双椒鱼的做法

耗儿鱼适量，青辣椒适量，红辣椒适量，芹菜适量，洋葱适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量。先准备好辅料，青辣椒、红辣椒、芹菜、洋葱、大蒜、大葱、姜。并把这些材料切好备用。准备好耗儿鱼，洗净沥水。加入大蒜和姜...
醋蛋的制作方法

先准备好一个密封罐子,9度米醋二两,新鲜鸡蛋一个。醋最好的用8度以上的米醋。把鸡蛋洗净,蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干,不能有水。密封罐子提前洗干净,同样也不能有水。倒入米醋,二两左右,没...
醋泡姜的吃法

把生姜切成薄片，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了...
醋泡萝卜怎么做

用料：白萝卜1个、白醋适量、冰糖适量、盐适量、生姜少许、胡椒粉少许。准备一个新鲜的大白萝卜，洗净去皮。再把白萝卜切成小条状，放到太阳下，晒干表面的水份。冬天的太阳，大概要晒上2——3个小时左右。再准备...
醋花生米的做法

花生米适量。陈醋适量。花生米洗净装入容器。原醋中加入少许野山椒，花椒粒，生姜片，拌匀。将调好的醋汁倒入装有花生米的容器中，没过花生，加盖密封。静置一个星期，即可食用。一天两次，早晚每次10颗。装醋泡花...
怎样做醋卷心菜

食材：卷心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、油、鸡粉、生抽、盐。包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。干辣椒切成丁，蒜头剁成末。烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。倒入包心菜，开大火快炒...
切鱼段做法步骤

用料：各种可以切成段的鱼适量，锋利的厨房刀具一把。鱼肚冲向自己、鱼脊背向外。刀根部、切鱼脊背，一小部分就好，这一刀最硬，刀锋利就无阻碍了，可用另一只手在刀上面助力拍一下。第二刀，用刀尾部、向下移...
溜鱼段的做法家常菜

材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。鱼肉切3厘米长的“菱...
厚鱼段做法

收拾干净的鱼，取一段擦干水份。将鱼从中间片开，平铺到菜板，用手将鱼刺从前后二边抽出去。切成大小均匀的块。将切好的鱼放入碗内，加入一个蛋清，少许盐，2勺料酒抓匀。再加入半勺白糖，2勺蚝油，半勺香油，少许...
水煮鱼段的做法和步骤

食材：鱼一条、葱、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫县豆瓣酱适量。将鱼洗净，切成块；加料酒腌制五分钟，加淀粉抓匀；将豆芽和上海青洗净；将姜葱蒜处理好；将姜葱蒜入锅炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味；下...
醋椒汤的正宗做法

原料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。将豆腐、...
醋椒鲈鱼怎么做

主料：鲈鱼1条。调料：食盐少许、酱油少许、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、泡红椒适量、豆豉辣酱适量。鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味。适量泡椒切碎，姜切...
凉拌醋椒鸡窍门

材料：鲜鸡胸肉一块、凉拌醋一勺、辣椒适量、鸡精适量。将鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟。将辣椒榨成辣椒油备用。将煮熟的鸡胸肉撕成细丝。加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。...
醋椒鳊鱼汤怎么做

原料：活鳊鱼1条750克，水发黑木耳15克，熟冬笋25克，黄酒25克，葱结1扎，生姜1小块拍松，精盐5克，味精3克，香醋35克，胡椒粉2.5克，香菜末0.5克，京葱丝1克，生菜油50克。鳊鱼刮鳞，去...