卤鸡脚的制作方法
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卤鸡脚的技巧
食材:鸡爪适量、花椒20粒、大葱两三段、生姜两三片、料酒一大汤匙、香页两片、桂皮一根、八角一个、五香粉一小匙、辣酱适量、生抽适量、老抽适量。把鸡爪洗净备用。炖煮锅如果有煽炒键就按一下煸炒键,如果没有就...
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卤鸡脚的制作方法
准备食材:鸡爪500克,姜1块,干辣椒25克,花椒3克,糟卤适量。鸡爪洗净去指甲。对半切开。姜切片。锅中放入鸡爪,加料酒1勺,然后下干辣椒、姜片、花椒。煮15分钟后捞出,然后放在装有冰块的水中,冷却3...
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卤鸡脚的做法
食材:鸡脚500克、香叶5克、花椒5克、干辣椒10克、盐5克、鸡精3克、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺。去掉指甲的鸡脚焯水煮五分钟。凉水洗净备用。重新将鸡脚放入锅中。倒入没过鸡脚的水。加入准...
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白卤鸡脚
白卤鸡脚原料:鸡爪1000克、混合油25克、干红辣椒25克、花椒15克、姜片20克、葱段30克、鸡精5克、精盐5克、白卤水2500克、香油20克、葱花15克。做法:将鸡爪刮去粗皮,剁去趾尖,洗净待用;...
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无油卤鸡脚的做法
鸡爪、肉洗干净,烧水备用。加入姜片、大葱、料酒,煮开去血水。锅中放入卤料包,再放点你喜欢的香料。把肉、鸡爪放进去,再加一点老抽、生抽、料酒、盐和味精。卤3个小时以上、关火泡1小时以上。最后可以加一点干...
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香卤鸡脚的做法
准备好材料,鸡脚洗净。将鸡脚的脚尖去掉,这样容易入味。姜切片,黄瓜切丝。电热锅煮好开水,加入姜片、料酒,加入处理好的鸡脚焯水,捞出放入冰水中。电砂锅加热,放入香料爆香,加入焯好的鸡脚,翻炒均匀。加入没...
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卤鸡的制作方法步骤
食材:三黄鸡一只、自家卤,一卤香各一袋、味精,盐适量、老姜,花椒,葱节适量。把鸡收拾干净,锅内加水,放入鸡,老姜,葱节盖上锅盖,烧开后,再煮5分钟捞出。将鸡肉解冻,切几刀以便入味。倒入料酒、生抽、老抽...
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卤鸡珍正宗制作方法
鸡珍洗净,收拾干净,放入凉水中,加入料酒和葱姜,焯水。锅中放入老卤水和葱姜,煮开。如果没有老卤水,可以在清水中放入八角、花椒、草果、山奈、桂皮、香叶、白芷、丁香、干山楂片、料酒、冰糖、老抽,熬制半个小...
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卤鸡爪正宗制作方法
主料:鸡爪500g;调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。鸡爪洗净备用,准备香料。将鸡爪逐个剪去指...
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卤鸡爪制作方法
准备食材:鸡爪500克,姜1块,干辣椒25克,花椒3克,糟卤适量。 鸡爪洗净去指甲。 对半切开。 姜切片。 锅中放入鸡爪,加料酒1勺,然后下干辣椒、姜片、花椒。 煮15分钟后捞出,然后放在装有冰块的水...
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卤鸡胗怎么做
食材:鸡胗。 配料:卤料、盐、红辣椒末、酱油。 把冻鸡胗拿出,解冻,并清洗干净。 把洗净的鸡胗,在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫,而且可以去除腥味。 炒锅中放油,倒入少许酱油,加入花椒水。...
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家常卤鸡腿
原料:鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。 鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内。 烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫。 原锅洗净,放下鸡腿...
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如何制作卤鸡腿
食材:鸡腿8个,卤味包1包,酱油适量,白糖少许,盐少许,食用油少量,老姜片3片。 首先,拿出买好的鸡腿,解冻。 在锅中倒入冷水,放入老姜片、鸡腿,盖上锅盖煮开,去腥。 在看到有较多白沫出现时,将鸡腿夹...
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卤鸡爪制作方法和配料
材料:鸡爪300克、卤汤1锅。先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项:市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比...
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怎么做卤鸡腿儿
主料:鸡腿3个。 辅料:食盐4克、清水1/2碗、酱油3茶匙、冰糖6克、香叶5片、桂皮6克、卤水2茶匙、八角2个、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣。 鸡腿洗干净,沥干水份。 下油锅,...
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家庭卤鸡技巧
将光鸡开腹去内脏,洗净晾干,用精盐抹于鸡身内外。先将花椒下鼎炒热后,与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎,放进卤锅,加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉(切片),再加清水。将芫荽、大蒜、姜等塞进鸡膛内...
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卤鸡爪的制作方法和步骤
食材:鸡爪500克,冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份...
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老汤卤鸡爪怎么做
鸡爪一袋,用水泡上半小时后,洗干净备用。煮肉剩下的老汤冻放入高压锅中。把洗好的鸡爪放入到高压锅中。放入适量的葱、姜、辣椒、八角。放入适量的盐和酱油,然后扣上锅盖,自选保压定制25分钟。25分钟后,放出...
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卤鸡爪的制作方法
步骤:鸡爪去掉指甲,锅中加水,下鸡爪焯水,加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫,把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中,加水和鸡爪持平,下入香料,加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖,汤汁收浓时盛出。...
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自制卤鸡肉的方法
材料:鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;原锅洗净,放下鸡腿,加入...