做咸菜方法

2024-11-05 15:40:16

简易做咸菜方法

可以做酱辣黄瓜，准备食材腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克。做法：将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每...
青椒做咸菜的方法

将尖椒用水冲洗干净。将把剪去一块,放入网垫中控去水分,晾干。准备好姜蒜八角。喜欢重口味的可以加花椒香叶等。锅中加水,烧开,倒入酱油,少许醋、糖、八角,熬开。放凉备用。将晾好的尖椒用刀从一面划开一下,便...
做豆腐咸菜的方法

先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。豆腐不宜炒太久，容易变老，...
怎么做咸菜好吃

咸菜都特别的咸，所以在炒制之前，先用清水泡一个小时，泡出其中多余的盐分。锅中加水，将泡好的咸菜焯水两分钟，继续去除其中的盐分。青菜洗干净，把根部分切成丝，叶片可以做其他的菜。青辣椒切丝。蒜去皮切碎，香...
扁豆如何做咸菜

将扁豆洗净，头尾摘掉备用。将扁豆改刀切块备用。切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。搅拌匀匀，腌渍1小时。1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。每天...
做咸菜方法

黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成...
腌咸菜的方法

腌糖蒜：大蒜(新) 1500克，盐1汤匙，白糖500克，陈醋750克，香醋250克。剥掉几层新的大蒜皮，总是只留下一层嫩皮，而且不能停止剥皮。清洗干净后撒盐，混合均匀，在阴凉处放置一天，除去杀死大蒜的...
怎样做豆豉咸菜

原料：咸菜、花生米、杏仁、黑豆。配料：姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。咸菜清理干净切成条。花生米、杏仁各3两煮熟去皮。发酵好的黑豆半斤。姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两。白酒1-2两，将上述...
豇豆做干咸菜的方法

买豇豆的时候要挑选嫩豇豆，老豇豆做出来的咸菜不脆，将买来的豇豆洗净后晾干备用。将大蒜扒皮，老姜切片或切块备用，这里要用老姜是因为嫩姜姜味不够浓烈，这里可以准备一把小葱，也可以不准备，葱的用处不大。拿出...
金瓜丝如何做咸菜

将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(一18℃)冷冻半天以上，食用前取出解冻。将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖...
正宗蒜咸菜做法

材料：大蒜头300公克，水500cc，盐1/4小匙，糖200公克，乌醋50㏄。把完整的大蒜头多余的茎剪去。剥去大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。取一调理盆，加入冷开水...
怎么做辣椒咸菜

食材：辣椒适量，酱油5kg，白糖200g，盐适中，生姜200g，大蒜200g，白酒350g，花椒少许，葱少许。在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，比例是十比五比一，也就是说十斤辣椒...
香菜咸菜的腌制方法

食材：香菜2斤、辣椒2斤、味精1两、香其酱4袋、盐4两、大蒜4两、醋2两、白糖4两。新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精。把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两。将辣椒...
茄子咸菜的腌制方法

将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐，一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2...
正宗咸菜的腌制方法

大菜蕾（卷芯芥菜）10斤，生姜一大块，食盐250克。大菜蕾洗干净切大块。切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。腌一个晚上就会出水和变软把它装...
辣椒咸菜腌制方法大全

用料：蒜8瓣，盐适量，辣椒适量，生抽适量。辣椒，姜，蒜，洗净，晾干，切段，放碗里，加两勺盐搅拌均匀，倒入容器，放抹过辣椒的生抽，压实，密封。配料：线椒、白醋、白糖、食盐、大蒜、生姜、花椒、八角。首先...
怎样做萝卜咸菜

准备材料：生姜、大蒜、小米椒、白萝卜以及厨房调料适量。首先将白萝卜外皮洗净，然后去皮、切成扇形薄片。将白萝卜放入碗中，撒上白砂糖腌制十五分钟，这个过程白萝卜能够除很多水，比盐的效果更好，而且腌制出来的...
咸菜苗做法

选用鲜嫩、粗壮的蒜苗2-4根，将蒜苗去根、去老叶后，用水清洗干净备用。将蒜苗切成小段，根据个人喜欢决定小段的长度，为了腌透和吃起来方便，小段最好不要超过2厘米长。蒜苗切段装碗里后，倒入适量食醋，不需太...
辣椒咸菜的腌制方法

主料：黄瓜500g、辣椒100g。辅料：油少许、盐30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30g、姜20g、糖1勺、酱油适量。把黄瓜秧去掉。洗净加少许盐泡一会。冲洗干净控干水分。青椒洗净加少许盐泡一...
咸菜炒黄豆如何做

用料：腌芥菜头1个，黄豆2小把，干红辣椒约8个。?调料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，绵白糖1汤匙，姜蒜醋少许。将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀，芥菜头洗净后切丝。将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水。...