如何制作好吃的熬糖色
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如何制作好吃的熬糖色
原料;白糖适量、清水适量、食用油少许、开水适量。我们在锅中加入清水和白糖，再加入少许食用油，这样更顺滑，先大火炒制，顺着一个方向搅拌，乱翻容易翻砂。熬制大泡转小泡后可以用于挂霜，之后转中小火，继续熬至...
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糖色的熬制方法
熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，这样熬出来的糖色粘稠度最好。将锅加热后倒入食用油，立即加入白糖，要保持热锅冷油的状态，加入白糖后调整到中火开始翻炒，直到颜色变红棕色就关火等几分钟出...
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肉桂粥的熬制方法
主料：肉桂粉5克、大米适量。辅料：冰糖适量。把肉桂折断成小块，折好的肉桂放入粉碎机打成粉末，装盘。大米洗净倒入锅中，倒入适量清水，水多加一些。盖上煲盖，熬煮成粥，待粥熬好后，加入冰糖，稍加搅拌。盛一碗...
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柠檬膏的熬制作方法
将柠檬浸泡10分钟后冲洗干净晾干。去两头，切片，去籽。冰糖腌制15分钟左右。放入锅中，中小火慢熬。熬制深色、浓稠即可。柠檬，芸香科柑橘属植物，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。柠檬富含...
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卤水糖色的制作方法
八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～50...
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起司酱的熬制方法
主料：奶油50g，牛奶250cc，玉米粉1茶匙，芥末粉1/2小匙，起司片4片，起司粉3大匙，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量。制作步骤：热锅，将奶油溶化并加入牛奶煮滚拌匀。加入玉米粉、芥末粉及起司片、起司...
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怎么熬糖色
主料：冰糖300克。调料：水250克，植物油20克。炒锅加入植物油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了个懒，结果要拿锅盖挡着敲。炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。糖浆颜色越来越深，变成棕红色时...
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如何炒糖色
炒糖色通俗来讲就是把糖炒化了上色。锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，...
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如何炒糖色的技巧
首先锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。然后转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。最后小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。...
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如何炒糖色呢
食材：白糖。 锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。 转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。 小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。...
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私家红油的熬制方法
选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小...
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炒糖色怎么做
冷锅烧热后放入一勺左右的食用油，然后紧接着倒入白砂糖。白糖的量没过油或和油1∶1也可以，中火用锅铲铲开，边炒边化。颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，炒时不能大火，颜色接近红棕色就要关火了。...
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教你如何炒糖色?
食材：冰糖半斤敲成小碎块，色拉油30g。开中小火，把色拉油倒入锅中，不停转动锅，冒烟时把油倒掉，目的是为了润锅。这时放入冰糖，用锅铲翻动至冰糖融化。让所有的冰糖化为糖浆，要不停翻炒，避免焦糊。冰糖全部...
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糖果的熬制方法
首先要做好焦糖糖浆，调节好温度和比例，再加入天然食品香精。糖浆需要不断的搅拌。往糖液里加适当比例的香精，将熬制好的糖浆倒出。做好的糖浆会被倒入特制的桌子上，桌子下嵌有冷藏装置，待糖浆逐渐冷却好就可以准...
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黑豆的熬制方法
准备好黑豆、八角、桂皮、香味、陈皮、盐和卤水汁。把黑豆放在水龙头下冲干净，不好的豆子挑出丢掉。洗干净的黑豆放入小锅中，把桂皮、陈皮、香叶、八角洗干净，也放进小锅中，往小锅中加入适量清水，浸泡2个小时。...
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红糖水的熬制方法
材料：生姜10克、红糖30克、大蒜3瓣。 生姜去皮洗净，切丝。 大蒜洗净，拍碎。 锅中加入一大碗水。 姜丝放进去，开始煮。 锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟。 加入大蒜，大火煮3分...
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熬糖色放多少水
熬糖色时，糖与水的比例大概在1:1即可，如果水加得少可以少熬一会儿，加得多就多熬一会儿，让多余的水分挥发掉，但总体的水量与糖量不能差距太远。熬糖色时，应用中火熬制且不断搅拌，待糖液冒出浓烟而色泽浓黑时...
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炖肉炒糖色怎么炒
取一只干净的锅，上灶加油（油和糖的比例3：2）。待油热后加糖拿勺子不停地搅（注意：一定不要停下来）。等糖变成焦红色后加一点水即可 如果是红烧的话，关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开，约5分钟后捞...
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正宗海鲜汁的熬制方法
食材：蒜头3-5瓣，小红椒1只，青椒半只，砂糖适量，鸡粉适量，生抽适量，热熟油适量。 将蒜头和辣椒分别洗切处理好。 去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。 加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。 可根据需要多少...
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大麦糖稀的熬制方法
原料：优质大麦、玉米、红薯；选料：选择干燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。配料：小麦与其他原料的配比为1：10，即1斤大麦，配10斤玉米以及红薯。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉...