红油肥肠的做法和配方窍门
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红油肥肠的做法和配方窍门
主料：猪大肠二斤、胡萝卜一根。 辅料：大葱半根、大蒜5瓣、淀粉一匙（清洗肥肠用）、面粉一匙（清洗肥肠用）、姜半个。 调料：郫县豆瓣酱二匙、生抽一匙、老抽少许、料酒少许、鸡精少许、蚝油少许、白砂糖少许、...
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红油肥肠制作方法
肥肠切小段，备好辅料洗净切好油温后，下葱姜蒜辣子角炒香倒入郫县豆瓣炒出红油下肥肠翻炒，加入青椒，断生后加盐和味精调味。翻炒均匀盛盘。注意：猪大肠一定要反复搓洗干净，不然可能会有异味，难以接受。...
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红油肥肠做法
肥肠剪开，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗净两次。锅中烧水，加葱结姜段和料酒，入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段。热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣酱，出红油后加入肥肠。翻炒一下加料酒，生抽，老...
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五香红油的做法和配方
五香红油是以干辣椒粉、五香原料颗粒为原料，加水蒸馏，并通过油水分离后，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜。原料：朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤 三奈0.3公...
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红汤肥肠的做法和配方
锅入菜籽油800克烧至五成热，下入干红灯笼椒120克、姜片、葱段各100克、干红花椒粒30克炸香，放入郫县豆瓣碎300克、甜面酱250克小火炒出红油。放入泡萝卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎1...
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红油肉丁的做法和配方
主料：羊肉（后腿）250克，辅料：鸡蛋清30克。调料：辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜（白皮）2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克。羊后腿肉切丁；羊肉丁加少...
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红油肉丁的做法和配方
主料：羊肉（后腿）250克，辅料：鸡蛋清30克。调料：辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜（白皮）2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克。羊后腿肉切丁；羊肉丁加少...
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豆花肥肠面的做法和配方
主要材料：猪肠500克，辅材：水豆腐(南)100克，调味品：食用油30克,生抽5克,米酒10克,豆瓣10克,野山椒10克,花椒面5克,盐3克,鸡精1克,姜2克,蒜头(白皮)2克,大葱5克,小葱5克。姜...
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红油鸡片的做法和配方
主料：鸡肉400克；辅料：黄瓜50克；调料：盐3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,辣椒油50克。做法：将熟鸡肉切片；肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；黄瓜切片，摆在盘中；黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。红油...
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火锅底料肥肠做法和配方
材料：火锅底料400g、猪大肠300g、泡菜、芝麻叶、豆腐各100g，洋葱、青蒜、豆皮各50g、青辣椒、红辣椒各20g、粗盐5g、面粉3匙、高汤600g、清水600g、酱油15g、姜片10g、葱白、辣...
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红油熬制方法和配方
红油熬制方法：耐热容器内，粗细辣椒粉。一些芝麻。平时炒菜的油多一些，炸大料，要炸香。将烧热的油分三次倒入容器。每一次都要用筷子搅拌，这很重要。浇好之后我们再调入一点盐，味精。就完成了红油熬制配方：辣椒...
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清炖肥肠的做法和配方
主料：肥肠适量。辅料：冬瓜适量、绿豆适量。配料：生姜适量、食盐适量。新鲜肥肠用清水把两面洗净洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净。将处理好的肥肠头切斜刀。煲仔一次性放好...
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红油兔丁做法和配方
食材：仔兔肉；姜片；大葱段；白糖；花椒；花椒面；豆豉酱；辣椒油；料酒；酱油。 仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮；水开以后小火焖煮15分钟（筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了）；捞出晾凉。 兔子剁...
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焦炸肥肠的做法和配方
主料：猪大肠750克。 辅料：鸡蛋120克、面粉50克。 调料：食盐5克、酱油25克、醋20克、姜10克、花椒1克、香油3克、蚕豆淀粉10克、花椒粉1克、黄酒15克、猪油(板油)60克、小葱10克。...
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四川粉蒸肥肠的做法和配方
食材：肥肠适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。 处理好的肥肠，第一次焯水。 煮沸捞出。 第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。 捞出冲洗干净。 红薯切...
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宜宾肥肠汤做法和配方
用料：熟肥肠、姜末、蒜末、红薯淀粉、高汤（没有可用清水）胡椒粉、盐、鸡精。 将肥肠去尽杂质切成段，然后在清水中清洗干净。 将蒜剁成蒜蓉备用。 炒锅内放油爆香姜末、蒜末、将肥肠放入略炒片刻倒入酱油。 倒...
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安徽肥肠面正宗做法和配方
材料：手擀面8两，肥肠4两，泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、香菜、蒜苗、醋、辣椒油、盐各适量。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠（熟的）切块备用。油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、...
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红油的制作方法和配方
食材：粗辣椒面25克，细辣椒面25克，白芝麻(熟)25克，八角3个，香叶5片，桂皮1块，花椒20-30粒，香葱2根，香菜1颗，洋葱半个，色拉油适量，盐糖适量。粗、细辣椒面，白芝麻1：1：1，各25g，...
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红油辣椒的做法与配方
配方。草果5克、豆蔻2克、小茴香2克、八角2克、干红辣椒粉72克、二荆条辣椒粉60克、白芝麻30克、菜籽油500克、紫草2克、葱姜各15克。把辣椒粉、白芝麻倒在一起和匀待用。香料用清水浸泡5到10分钟...
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红油的做法与配方调料
原料:二荆条干辣椒500克，子弹头干辣椒250克，八角20克，桂皮20克，香叶10克，白芷8克，砂仁15克，白芝麻250克，菜籽油5千克，姜、葱、芹菜末、香菜末、蒜米、紫草各适量。 把二荆条干辣椒和子...