油茄子的做法窍门

2024-11-25 14:04:04

油茄子的做法窍门

所需原料主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。制作方法（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘...
油茄子的家常做法

茄子带皮切块，用淡盐水浸泡。青椒切块儿。切好的茄子，沸水上锅蒸五分钟。蒸好的茄子，倒出里面多余的水分备用。锅里啥也不放，放入青椒翻炒。把肥肉切成丁。炒至发白以后，放入郫县豆瓣酱翻炒。放入茄子。放入生抽...
豉油茄子怎么做

材料：茄子200克、剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡萝卜适量，蒸鱼豉油，鲍汁适量。茄子洗净、去皮，切成0.5-0.7厘米厚的片。面粉加水和成较稀薄的面糊，茄片挂薄糊。电饼铛或者平底锅预热抹薄油下入挂糊的茄片...
茄子不过油怎么做好吃

主料：茄子(紫皮，长)2根、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣。辅料：白糖1茶匙、生抽2勺、盐适量。长茄子洗净切滚刀块儿。装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟。青椒洗净切块。洋葱，大蒜切末。腌好的茄子用手...
油茄子怎么做

准备所需食材：圆茄子、干辣椒、番茄、葱、蒜等。将圆茄子去皮并切成小丁浸在清水里；番茄去皮茄丁；葱洗净切丝，蒜洗净切末；干辣椒切段，然后全部装盘备用。圆茄子沥干水，加入半茶匙花椒粉、半茶匙胡椒粉，然后拌...
香辣油淋茄子的做法

食材：茄子2个、黄瓜半根、大蒜1棵、辣椒酱适量、食用盐适量、香油适量、白糖少量、芥末少量、味精适量。准备好一根黄瓜和一头大蒜，黄瓜切成自己喜欢的形状，大蒜剥好蒜泥备用。准备两个茄子，去皮切条，放入...
鱼香茄子不过油的做法

准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。（茄子最好选择细长，切开后没有籽的嫩茄子）把茄子切成长条、蒜切末备用。往茄子中放入1勺盐拌匀，然后腌制10分钟。腌好后，将多余的水分挤掉。（用盐或盐水腌制一下...
不过油的烧茄子做法

茄子去皮切成滚刀块，放入一勺盐搅拌均匀，腌渍20分钟，盐会杀出很多水。将茄子中的水篦出，葱、蒜切末。将辅料中所有材料加一点水混合，搅拌均匀。锅中倒入适量油，放入葱爆香。放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。...
做油茄子的方法

茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒...
茄子没油怎么做

选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化。胡萝卜洗净，去皮，切小丁。猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎。在碗中加入2勺花雕酒（料酒也可），已达到去腥调味的...
最正宗油焖茄子的做法

准备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。茄子去蒂洗净，切滚刀块。放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。蒜切末。葱切葱花。小米椒...
油过茄子怎样做

准备所需食材：圆茄子、干辣椒、番茄、葱、蒜等。将圆茄子去皮并切成小丁浸在清水里；番茄去皮茄丁；葱洗净切丝，蒜洗净切末；干辣椒切段，然后全部装盘备用。圆茄子沥干水，加入半茶匙花椒粉、半茶匙胡椒粉，然后拌...
如何制作油焖茄子

主料：茄子500克；辅料：香菜50克；调料：食盐1茶匙、八角3个、干辣椒6个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升。茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎...
油泼茄子的做法

用料：茄子1个、蒜头5瓣、姜片3片、生抽、花生油。茄子尽量用手从中间手撕掰开，容易煮熟和入味。蒜头切碎。蒜头均匀铺在茄子上即可，水开后电热锅大火开始蒸15-20分钟。生抽+耗油+清水+姜片，煮...
鱼香茄子不炸油的做法

茄子切小条，控干水分十分钟，再用清水冲洗，挤出水分。调汁:两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉、半勺鸡精、半碗清水、搅拌均匀。热锅倒油，油热倒入茄子条炒软后捞出盘备用。利用锅里底油，加一勺豆瓣酱，炒...
干煸豆角茄子的家常做法窍门

用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒3个、大蒜2瓣、蚝油2勺、生抽1勺。豆角抽掉老筋洗净，切成小段。茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。大蒜拍碎切末。干辣椒切小段备用。锅中热油，先将茄子下入炸至断生...
茄子红烧做法窍门

用料；茄子、肉末、豆瓣酱、生抽、盐、味精、鸡精、白糖、花椒粉。茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。沥干茄子析出的水分，装盘待用。锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。转...
烧茄子的家常做法窍门

准备茄子(圆)1个、红尖椒1个、尖椒1个、食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、植物油300毫升、大葱20克、水3汤匙、白糖1汤...
烧茄子豆角做法窍门

材料：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量。准备食材和调料。茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。茄子上...
油煎鱼籽的做法窍门

鱼籽处理干净，加入适量料酒、姜末抓匀，洋葱和大蒜切末备用。热锅凉油下入鱼籽。把鱼籽推到一边，另一边放洋葱和大蒜末儿，小火慢慢煎，听说鱼籽不爱熟，所以不要着急翻面继续煎至两面金黄。洋葱和大蒜末会慢慢变得...