广东油面筋的做法和配方
-
广东油面筋的做法和配方
食材：面粉300g、水适量、油500g。 面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。 醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团。 反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。 直到把洗面筋的水洗成清水为止。...
-
广东油面筋做法和配方
材料：面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大...
-
广东油面筋正宗做法和配方
食材：面粉300g、水适量、油500g。 面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。 醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。 反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可...
-
油面馅饼的做法和配方
主料：小麦面粉150g、五花肉100g、大白菜适量。 辅料：油适量、盐适量、酵母适量、葱姜蒜适量、料酒1小勺、老抽适量、生抽适量、五香粉适量、香油适量。 将五花肉切碎，剁成肉馅。 将大白菜剁碎备用。...
-
安徽油面做法和配方
用料：细面条；葱一大把；油一饭碗；酱油一饭碗；糖3大匙。主要材料就是葱，葱多才香。超市买的袋包装细面更好。酱油一碗（普通酿造酱油），糖3大匙，用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗。锅加热，倒入油，开小...
-
蒸面筋的做法和配方窍门
原料：面筋粉200克、温水300毫升、干酵母1/2茶匙、炸油半锅（实际约耗200克）做法：（1）将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下，一定不能留干粉，面筋粉很容易...
-
浇汁面筋的做法和配方
食材：面粉若干、油若干。 将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不...
-
面筋麻花的做法和配方
用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。用烫好的酥面...
-
卤面筋的做法和配方
面筋三根，肉沫少许，香菇少许，小葱少许，茴香桂皮香叶各一个，油少许，盐两小勺，料酒少许，蚝油少许，酱油少许，蒸鱼豉油少许，香油三滴。要准备好三个面筋，要对面筋进行处理。将面筋放入锅中，放入茴香桂皮香叶...
-
广东正宗烧饼的做法和配方
材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常...
-
广东香肠的做法和配方
材料：猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克。用盐搓洗几遍肠衣后，放在清水里面浸泡半小时到一小时。将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎。再用纱布将汁滤...
-
正宗广东糕的做法和配方大全
大米粉200克，白糖100克，耐高糖酵母3克，玉米油5克。碗中倒入100克白糖，加入380克热水把糖融化。水温降到60度以下加入200克大米粉，搅拌均匀。起锅烧水，把调好的粉酱水放到开水上面隔水加热。...
-
广东糍粑做法和配方
材料：糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶或竹叶。糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。煮一锅开水，加少...
-
广东煲仔饭的做法和配方
主料:大米100克，广式腊肠30克，连州腊肉30克，阳春腊鸭30克。辅料:植物油30克，生姜10克，陈皮2克，香葱汁20克，腊味煲专用味料45克。香葱汁调制:成品香葱汁5克，掺入15克鲜汤或清水搅拌均...
-
广东小麻花做法和配方
主料：面粉约300克、鸡蛋两个、花生油两大勺、植物油适量。 辅料：盐3克、芝麻一大勺。 两个鸡蛋打入盆中。 放两大勺花生油。 放入适量的芝麻。 放3克盐。 放入一杯面粉。 用筷子搅拌成絮状。 用手揉成...
-
广东蒸糕的做法和配方
面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克，白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许。充分筛析面粉，搁置一边备用；打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。逐渐加白糖于其中，搅匀。将蛋黄分...
-
湖北油面做法和配方
用料：细面条，葱一大把，油一饭碗，酱油一饭碗，糖3大匙。 用超市买的袋包装细面更好。 酱油一碗（普通酿造酱油），糖3大匙（左下角那个大号量勺），用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗。 锅加热，倒入油，...
-
广东滚汤的做法和配方
食材：丝瓜1根、猪肉1小块、豆腐几块、芹菜1条、油适量、鸡精少量、盐适量。 准备食材，猪肉一小块，丝瓜一条，豆腐几块，芹菜一条。 猪肉切片，腌15分钟。丝瓜削皮，洗干净，切小块。豆腐洗干净。芹菜切小段...
-
广东烧饼的做法和配方
食材：面粉500克、糖5克、酵母5克、温水300克、麻酱3勺、盐适量、芝麻（装饰用）适量。500g面粉，5g糖，5g酵母，300g温水揉成偏软一点的面团，放入容器中，盖盖子放温暖处醒发至两倍大。醒面的...
-
广东发面小笼包做法和配方
用料：面粉135g、水65g、肉馅适量。首先先在面粉里加65g水，然后用筷子搅拌均匀。再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟。醒发好后，把面团挫成长条状。然后把长条分成小剂子，一个剂子10g...