制作卤鸭方法

2024-11-06 06:17:45

烧卤鸭制作方法

首先将鸭清洗干净，然后倒入料酒，用料酒涂抹鸭子全身。涂完料酒之后，继续倒入适量的盐，同样涂抹鸭子全身。将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。把香菜、香葱打个结放入鸭肚子，然后用针线缝合起。煮...
制作卤鸭掌的方法

食材：鸭掌适量，葱段少许，姜片少许。鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将...
制作卤鸭方法

原料：治净的嫩鸭5只（每只重约1000g）、老姜200g、葱100g、干辣椒节30g、A料（八角15g、桂皮10g、肉豆蔻15g、甘草3g、沙姜3g、良姜10g、草果15g、丁香1g、砂仁5g）、B料...
卤鸭的制作方法

鸭子洗干净，葱，姜洗净。锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮，水滚后转小火，撇去浮沫。酒转中火煮15--20分钟关火，把鸭子捞出，汤装出留用。洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂...
软烂五香卤鸭的制作方法

原料：鸭子一只、葱、姜、适量清水、食用盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、卤料包。准备好的鸭子冷水下锅，煮出血沫后捞出清洗干净，锅中放油，加入葱，姜炒香，放入适量清水，食用盐，鸡精，白糖，...
卤鸭肠的加工方法

食材：鸭肠250g，豆瓣酱适量，花椒适量，白砂糖适量，盐适量，老抽适量。用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉，达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。开水焯一下腌过的鸭肠。在电饭煲内加...
卤鸭掌正宗制作方法窍门

原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料：料酒、生抽、老抽、糖。鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。加清水后放入鸭...
简单卤鸭做法

鸭胸肉洗净放入电饭锅内。放入生姜几片和生抽5勺+老抽2勺+料酒6勺+半碗水(锅子里绿色的是阳台种的薄荷，纯粹为了消灭些疯长的薄荷放的，不放无妨；黑黑的是以前做卤鸭留下的酱汁，已经在调料里增加量了，若有...
卤鸭爪正宗制作方法

食材：鸭爪100克、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、油适量、八角适量、糖适量、桂皮适量。将鸭爪洗净，切除爪尖部分。锅中放入冷水，放入洗净切好的鸭爪，放入姜片、葱段。开火，鸭爪煮...
卤鸭脖的做法

食材：鸭脖1000g、干辣椒20g、盐40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香叶1g、姜块20g、葱段20g、八角4g。先将...
卤鸭饭的制作方法

食材明细：鸭腿2只、葱适量、姜1块、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、冰糖适量、香料八角3颗、香叶适量、花椒适量、红枣2颗准备的原料。鸭腿加葱，姜，清水烧开汆水。汆好的鸭腿温水洗净表面浮沫，沥干，...
卤鸭头的制作方法和步骤

材料：鸭头，浓缩卤汁，干辣椒、花椒。鸭头洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。卤水煮沸后放凉，鸭头放入浸泡一个...
卤鸭爪的制作方法和步骤

主料：鸭掌400克。辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗。先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。加入调料，先加料酒，...
鸭舌制作方法

主料：鸭舌适量。辅料：八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油膏适量、蚝油适量、冰糖适量、水适量把鸭舌的喉管剪去，用盐搓洗干净。鸭舌焯水后捞出，...
鸭舌怎么做好吃

用料：鲜鸭舌400克、油3克、蒜4瓣、盐5克、鸡精少许、生抽勺、小米椒2个、白糖10克、八角一朵、桂皮2块、香叶3个、生姜1块、花椒若干粒、料酒1勺。鸭舌洗干净泡血水后焯水，放入提前准备的去腥干料，...
怎么做甜辣鸭翅

用料：鸭翅7—8个、卤汤、生抽25克，老抽25克，料酒50克，冰糖6块，水200克，姜3片，桂皮4—5小块，香叶2片，花椒6克，干辣椒七八个，小茴香2克。材料提前准备好。鸭掌用滚水加一点料酒焯一下...
如何制作卤鸭子

原料：鸭子、鸭脖子、姜、八角、桂皮、白芷、香叶、干红辣椒、花椒粒、啤酒、盐、黄酒、冰糖、老抽、生抽。做法步骤：鸭子斩大块，鸭脖子切段，在清水中浸泡1小时。取出鸭货，放入盐，2勺黄酒和姜丝，抹匀腌制1小...
秘制卤鸭如何做

用料：鸭肉1000g，姜，蒜适量，黄豆酱1/4瓶，白酒，冰糖少量，水适量，黄豆酱。将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。蒜头和姜切成小块，待...
做卤鸭的方法

鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色。撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。撕开另一包廖排骨浓缩卤汁，慢慢加入至卤汁...
卤鸭的烹调方法

鸭子洗净后，用料酒搓遍鸭身。然后再用食盐涂抹鸭子的全身内外的每一个部位，静放腌上5小时。香料备用：红曲粉1.2克、香菜20克、香葱25克、八角3粒、桂皮7克、陈皮10克。把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内...