辣炒梭子蟹

2024-11-26 14:13:58

辣炒梭子蟹

将蟹洗净，去蟹壳，去腮，改刀成小块（切蟹身的时候不要太大力，切开一刀后，拍刀背慢慢切下，以防蟹黄掉出）。将腌好的蟹肉面完全沾上面粉，包裹严实！入油锅炸，快速过一下油，时间久了肉质会老（蟹腿可以不放入）...
辣炒蚬子

蚬子吐净泥沙洗净外壳。姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段。锅中烧水。水开时下入蚬子，加入盐煮制。待蚬子开口捞出。另起锅，倒入油。依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸炒出香味。加入一品鲜酱油。下入蚬子翻炒片...
辣炒蛏子

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。蛏子用料酒水焯一下捞出。青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的...
辣炒文蛤

用料：文蛤500克。辅料：红尖椒2个、尖椒3个。调料：花生油2汤匙、食盐适量、酱油1汤匙、姜1大块、香油2滴、水淀粉2汤匙、细香葱1根、黄酒1汤匙。花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将...
辣炒年糕

制作步骤：年糕掰好后放入清水内泡着。胡萝卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切丝。拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒，加少许盐。倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入锅内，加入适...
辣炒芹菜怎么做

准备材料：芹菜350g、调料食盐10克、干辣椒5个、生抽5克、调和油5克。芹菜洗净切段。干辣椒切段。锅中放油烧热后加入辣椒小火煸香。放入芹菜翻炒两分钟至芹菜熟，加入酱油及盐调味。盛出装盘即可。...
辣炒仔乌

仔乌500g，青椒4个，一勺耗油和生抽，适量鸡精，适量葱姜蒜和料酒。把仔乌洗干净切块，青椒切丝，葱姜蒜切好。起锅烧油，先下葱姜蒜和辣椒，炒香后下仔乌，翻炒片刻加盐和料酒，加入耗油和生抽、鸡精，翻炒片刻...
辣炒黄鳝怎么做

要准备的是黄鳝洗净切段，青红辣椒洗净切成小圈状，姜切丁，蒜切片。另外还要准备食盐、料酒、酱油、花椒、白酒或者是双蒸酒。把姜、蒜放入油内翻炒出香味，然后把黄鳝倒入其中翻炒，再加入辣椒，在辣椒上再加少许盐...
辣炒丝瓜

用料：丝瓜6根。调料：食盐1/2茶匙、蒜2瓣、辣椒酱1汤匙、大葱1小段、植物油2汤匙。丝瓜去皮切滚刀块，由于是老家送的纯天然丝瓜，长得也比较嫩，只是剥了薄薄的一层皮，绿色部分留下了。锅中放植物油...
酸辣炒年糕

原料。年糕500克，自制蒜蓉辣椒酱，洋葱，韭菜花，番茄酱。锅中放入适量清水烧开，放入年糕煮2分钟后捞出备用。锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末和洋葱粒炒香。炒香后，再加入蒜蓉辣椒酱炒香和加入番...
辣炒海丁做法

用清水清洗好的食材，干辣椒、绿辣椒切片，大葱、香菜切段，姜切姜丝，洋葱切片。将海丁冷水下锅，水开后立即捞出。起锅倒油油热后，放入辣椒、葱段、姜丝翻炒爆香。再加上郫县豆瓣，炒出红油，下入海丁大火翻炒三十...
辣炒苦槠豆腐

材料：干苦槠豆腐100g，新鲜辣椒适量、泡椒少许、葱姜末少许，生抽1-2汤匙、盐适量。干的苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成小块备用；辣椒切丝，泡椒切碎，葱白和姜切末；锅中倒少许油，放入泡椒碎和...
辣炒花甲做法

买回的花甲放在水里吐啥，最好滴几滴香油。锅里煮沸水，放入花甲煮至开口捞出，可以用再次冷水冲洗一下。起油锅爆香葱姜蒜。加入适量豆瓣酱和辣椒酱。加入少许辣椒丁炒香。放入花甲翻炒。加点料酒。看情况酌情加点盐...
辣炒莴苣如何做

主料：莴笋1个，辣椒各1个，食用油15克，盐5克，鸡精5克，莴笋一根。剥皮去老叶，洗净备用。莴笋切菱形块，辣椒切菱形块。热锅烧油。待油开，下入莴笋和辣椒快速翻妙2分钟。.加入盐，鸡精翻炒1分钟，即可出...
辣炒河蟹的做法

【所用食材】小河蟹、1瓶啤酒、大葱、生姜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶；郫县豆瓣、精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、冰糖、鸡精。河蟹买到家里放入盆中，用另一个稍小的盆倒扣上，加水加盐泡一会，...
辣炒羊杂如何做

羊杂先提前煮熟，煮熟后切片。选择超辣的尖椒干辣椒和小米辣。洋葱切条备用。锅中放油，先放豆瓣酱炒出红油，再放小米辣干辣椒爆香。倒入羊杂一起翻炒。羊杂翻炒至裹满红油倒入圆葱和尖椒继续翻炒。加生...
辣炒蚬子如何做

刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。再放入葱姜丝，煸炒出香味来。倒入清洗干净的蚬子，可以加一...
辣炒鲍鱼做法

食材：鲍鱼100克、青椒50克、料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、花椒1克、干红辣椒2克、盐1克。熟鲍鱼解冻切片备用。热油爆香花椒粒后滤掉。下姜蒜和葱白炒香。加入鲍鱼片，淋入料酒。加...
辣炒冬瓜如何做

准备食材，将冬瓜、红辣椒、大蒜、葱分别洗净切好，待用。热锅中倒油，将冬瓜、红辣椒、大蒜一起入锅，快速翻炒。大火持续烧，加少量水，用铲子不停翻炒，盖上锅盖焖一会儿大约12分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，冬...
辣炒钉螺的做法

准备钉螺1斤，海鲜去腥3宝-葱、姜、蒜适量，红辣椒、干辣椒适量。少许花生油，少许料酒，两勺盐。首先买钉螺的时候，一定要买去掉尾部的那种，虽然一般卖的全是这样，不过也不排除有特殊情况。如果钉螺没有去掉尾...