黄豆糖的制作方法和配料

2024-07-02 08:04:16

黄豆糖的制作方法和配料

配料：熟黄豆粉180g,水麦芽100g,盐1.5g,芝麻馅适量。将水麦芽和盐混合放入锅中，放火上加热至110度。把75g黄豆粉加入锅中搅拌均匀，取出揉匀。擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次...
手工糖的做法和配方

食材：奶粉100g，酸奶15g，黑芝麻10g。首先准备好食材。黑芝麻炒熟，奶粉、酸奶、黑芝麻搅拌在一起。一定要选择浓稠的酸奶。揉成不粘手奶团，这是一个较漫长的过程，不要着急！太湿就加奶粉。揪成长条，切...
南瓜糖的熬制方法及配料

主料：南瓜1000克、淡奶油200克。辅料：白糖100克、奶粉50克、熟糯米粉50克、花生碎50克。南瓜切成块在锅里蒸熟。蒸熟后的南瓜刮出南瓜泥。淡奶油煮开，南瓜泥，奶粉放锅里拌匀。加入白糖一起煮。随...
奶茶制作方法和配料

奶茶配料有：红茶叶3g，纯牛奶200ml，白砂糖3g，冰块少许。先把红茶叶泡开，泡成红茶，颜色不要太浓也不要太淡。泡2分钟即可。把纯牛奶倒进锅里煮开，冷却即可。把冷却过的牛奶和红茶混在一起，用勺子搅拌...
烧烤的制作方法和配料

蒜香牛排主料：排过酸的三角肉2.5KG、调料：大盐20g、蒜油60g。将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可...
阿胶做法和配料比例

自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。开大火煮开。锅中加入大枣继续熬煮。阿...
蜜枣的制作方法和配料

选料：无核蜜枣需选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。特点是离核的灰枣，制成无核蜜枣后，色泽红润，柔韧香甜。加工前需将干红枣挑拣分类，剔除霉、斑、烂枣。去核：将直径为6～8毫米(约等于...
黄豆播种时间和方法

黄豆的种植时间是根据天气的不同而改变的，而其种植的时间一般主要分为春播和夏播两种：春播于清明前后进行，收获期为9月份(农历的8月)；夏播于麦收后进行，9月下旬至10月中旬收获。另外还有一种东北的黄豆播...
熬糖的技巧和方法

开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，再放点水。这个主要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例就是只要放一点的猪油2和水1 。最主要的就是怎么让糖凝结不会变挂霜或者变糖糊呢？最简...
手工姜糖的做法和配方

用料：红糖10斤，优质熟油900克，糯米1000克，芝麻400克，鲜姜1000克，蜜玫瑰1000克，桃仁1000克。制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。制糕粉：将糯米用50～6...
卤鸭子配料和方法

配料：嫩鸭一只、葱、姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮八角。鸭子洗干净,葱姜洗净。锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞...
腊肉的腌制方法和配料

配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角半颗五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨...
凉皮的制作方法和配料

配料：小麦淀粉300克、水180ML、烤麸1块（绿豆淀粉200克，水200ML）。将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛；烤麸用水浸泡至软后，...
正宗羊汤的做法和配料

食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。香料配方：陈皮5克、花椒草果1个、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。首先把羊...
八宝粽子的做法和配料

配料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。将水...
卤羊肉的制作方法和配料

将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片。羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用。将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出。将鸡蛋清打发,...
香囊的配料和制作方法

材料：制作香囊的材料主要有苍术、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩兰、川芎、香附、薄荷、香橼、辛夷、艾叶，另加冰片，还可以适当加入苏合香、益智仁、高良姜、陈皮、零陵香等药材。铜镂雕寿字纹香囊香囊囊体可采用单...
寿司的配料和制作方法

配料：米饭半碗、海苔2片、盐2克、糖10克、醋20ml、黄瓜半根、胡萝卜小半根、肉松30克、鸡蛋一个、沙拉酱适量、咸菜2根、寿司帘1个、火腿肠半根。鸡蛋打散，加一点盐，然后就是入锅煎啦，注意要小火，不...
鱼肚的制作方法和配料

主料：水发鱼肚450克。配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋。调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量。将水发鱼肚改刀备用。鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用...
白萝卜腌制方法和配料

食材：白萝卜1根、盐适量、白糖30克、凉白开适量、白醋60克、小米辣少许。准备一个干净的容器，白萝卜1根，洗净去掉头尾在去皮。白萝卜先切块，在切条，加入适量盐淹至15分钟淹出水分，攥干放在无水无油...