甜酒发酸是发酵过头了吗
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甜酒发酸是发酵过头了吗
是的，如果米酒酿过头了就会发酸，因为甜酒的发酵过程是先糖化，然后酒化，然后继续发酵，所以乙醇就会转化为醋酸。所以我们用的醋就是米酒发酵过度后得来的。一般酿甜酒2-3天后，再加一点开水搅拌，盖上盖子，冷...
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自制甜酒酿发酸的常见原因是什么
家庭自制甜酒酿属于开放式操作，在这样的操作环境下很容易感染杂菌，其中最主要的杂菌就是乳酸杆菌，它是厌氧菌，可以把甜酒酿中的糖类物质转化为乳酸，从而让甜酒酿产生酸味。乳酸杆菌的大量生长还会导致甜酒酿的P...
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面团发酵过头可以吃吗
发酵过头的面团不能吃，发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味，这是发面时间比较长的必然结果。如果要用它蒸馒头或者烙饼的...
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面发酵过头怎么办
新手小白在做面包初期的时候经常失败，往往问题就是出现在发酵上，那怎么判断面团发酵过度了？如何拯救发酵过度的面团呢？今天给大家进行分享下。面团发酵过了的表现：面团的体积长大到了原来的4-5倍，表面凹凸不...
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甜酒酿如何终止发酵
想让甜酒停止发酵，可以把甜酒放进冰箱里。甜酒发酵需要温度较高的环境，若温度比较低，甜酒就会慢慢停止发酵了。此外，还有一种方法，就是把容器的盖子打开，加满凉开水，这样即可停止发酵。 发酵好的甜酒需要放在...
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甜酒曲怎么发酵小麦?
麦子必须煮过心。（不熟的作物无法再发酵过程中肢解淀粉）。凉到30度以下再加入酵母搅拌。（适当添加水分，微生物发酵也需要适当的水分充当营养液，适当的水分也可以调节发酵温度，有利于低温缓慢发酵，这样才容易...
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馒头发酸是酵母放多了吗
可能是酵母放多了，也可能是发酵太久了。酵母是一种单细胞真菌，当温度达到20~30°时，活性旺盛，当温度达到35~38°时，酵母会产生大量的二氧化碳，就会让面团膨胀发起来。在发酵过程中，酵母把面粉中的淀...
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豆乳盒子发酸是坏了吗
如果豆乳盒子本身没有酸味，那么发酸就说明已经变质了，不建议食用，以免拉肚子。做豆乳盒子会用到黄豆粉、豆浆、糖、油脂、奶油和蛋类，这些原料营养丰富，含水量高，容易被细菌感染。加上豆乳盒子这类甜点本身还残...
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竹笋炒了发酸是坏了吗
翻炒后发酸的竹笋不是坏了，是因为烹饪前没有焯水，在翻炒后内部释放大量草酸才导致的味道发酸。若竹笋还有变色、腐烂现象的话，那才代表它已经腐坏，继续食用会引起呕吐、腹泻。竹笋可用炒、腌、烧等方式烹饪，挑选...
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冬天酒酿发酵多长时间
冬天制作的时候，通常需要三天。温度要控制在25摄氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之类的盖住，然后增加温度加快发酵的时间。因为夏天和冬天的气温不同，时间也有所差别。夏季制作的糯米酒相对比较快，24小时...
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菠萝蜜发酸是不是坏了
菠萝蜜发酸是坏了。菠萝蜜是桑科、波罗蜜属的常绿乔木，果实中含有较多的糖分，口感较为香甜，如果菠萝蜜出现发酸，并且出现异味，就证明菠萝蜜已经变质了，因此不能继续食用。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族...
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厨房垃圾肥料怎样发酵
将厨余垃圾粉碎可以说是厨余垃圾变有机肥的第一步。先将垃圾放入厨余垃圾粉碎机中，为了加速厨余垃圾的脱水、氧化和降解，厨余垃圾粉碎机能自动把垃圾切成大小合适的颗粒，再喷上厌氧或好氧菌，这样一来，就能避免因...
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秋天做豆腐乳发酵几天
选好豆腐后，将豆腐块放入竹编织物中，盖上纱布或干净的稻草，在阳光下晒两小时左右，剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然发酵。根据天气和温度，这个过程大约需要10-15天，直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色...
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发酵鸡粪应该怎么施肥
在使用时，浇洒少量的水，堆制拍紧，会产生许多的生物热，杀灭有害病菌和虫卵，并且分解消除尿酸盐转化成氨态氮，减轻对农作物的伤害。在发酵时产生许多生物热，会造成一些氨态氮肥的损失，因此，堆制发酵后就要立即...
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淡奶油打发过头怎么办
让打发过头的奶油重新恢复原样的方法。先把奶油加热。一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。 等奶油微凉，用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器，至完全冷却后，入冰箱冷藏。 冷...
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打发过头的奶油不要扔
打发过头的奶油不要扔，做成黄油咸香细腻，比买的好。准备材料：1000毫升的淡奶油，打蛋器。将准备好的淡奶油中加入3克盐，再将打蛋器开最大开始打。淡奶油冷藏2小时以上的，打发到2分钟时，还是粘稠状。继续...
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红酒发酸是什么原因
红酒变酸最大的原因是氧化过度了，如果红酒保存不当或放置时间过长，红酒长期与空气接触，就会一直与氧气发生反应，时间长了，红酒慢慢会变成红酒醋，因此就会变酸。红酒本身就带有一定酸味，闻起来清爽酸涩，这是正...
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漂过头发还能染别的颜色吗
漂过的头发可以染别的颜色，且会更好上色，染后保持时间也会更长。但是漂过头发之后是不能在短时间内染别的颜色的。因为漂发的原理是给头发脱色再上色，漂染本身就已经改变了头发的性质，如果要染头发的话，最好是和...
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淡奶油打过头变稀了补救方法
淡奶油打过头变稀，可以选择加入奶粉和糖，低速慢打，这样可以拯救变稀薄的奶油。打发过头的淡奶油还可以选择放在煤气灶上，小火加热，不停搅拌，一直到油融化。 在打发奶油的时候，可能会出现各种各样的问题，有的...
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甘蔗汁发酸是什么原因
甘蔗未成熟。虽然说甘蔗的含糖较高，但在未成熟的时候，其中的淀粉还没有经过水解成糖分时，所含的酸性物质较高，就会导致甘蔗吃起来有点酸。变质。其次甘蔗要是变质的话，大量的细菌微生物将其中的营养物质分解，会...