绍兴糟肉的做法

2024-07-06 18:58:12

绍兴糟肉的做法

猪肉1斤，酒糟700克，盐50克。选择一块比较好的猪肉，可以是后腿。把猪肉切大块。猪肉加冷水入锅，高压锅压14分钟。捞出猪肉，到不烫手的温度时撒上盐，让盐渗入肉内。裹好盐的肉放在盘中，放置一天到两天。...
糟肉的家常做法

食材：五花肉500g，红酒糟1勺，白糖适量，盐巴适量，鸡精适量，食用油少许，干香菇2朵。上好五花肉一条，选肥瘦相间的。飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。切成1厘米厚的肉片。锅中放...
兰州糟肉的正宗做法

五花猪肉（带皮）1斤左右，鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶选取五花猪肉（带皮）1斤左右,分割成6厘米长的大块。凉水把肉下锅紧一下，去除杂质。锅中放入水，加肉，一勺料酒，一粒八角，几粒...
腐乳糟肉的做法和配方

食材：带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。将带皮五花肉加生姜，八角，煮至八成熟。煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时，便于切片。在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎。将冻好的肉切片，...
兰州糟肉如何做

把五花肉放入锅中，放入葱、姜、香料、一勺盐，把肉煮到七成熟，煮好以后捞出晾一会儿，放到不烫手。把肉切成合适的方块，然后切成大薄片。把红腐乳用勺子压碎，尽量压的细腻一点不要有小块，然后倒入腐乳汤拌匀成糊...
正宗红糟肉做法

将五花肉洗干净，切成大块，清水煮沸。拂去浮沫，开小火慢炖30分钟。肉质完全熟烂，涝起，再切成一厘米厚的片状。找一个透明的玻璃饼，将切好的五花肉一块块装进饼子，记得一定要塞紧，不要有太多的缝隙。最后一步...
红糟肉做法步骤

食材：三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽适量、糖适量、盐适量、植物油适量。五花肉切成两指宽的小块，准备一锅开水，倒少许的米酒，放五花肉汆烫2分钟，捞出沥干。开大火...
最正宗的糟肉做法

猪肋条肉（五花肉）500克，调料：花椒3克，香糟100克，八角3克，料酒30克，桂皮3克，盐10克，小葱5克，白砂糖5克，姜5克，味精3克。糟肉的特色：此菜为白色、味鲜、肉香，有浓厚的香槽味，是上海夏...
绍兴醉鸡的做法

用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意别被热盐烫到手），再放入花椒同炒，至花椒...
绍兴醉鸡肉的做法

食材：去骨鸡腿2个，绍兴酒1.5米杯，当归1片，红枣3颗，枸杞1把，盐适量。将去骨鸡腿抹上些许的盐，浸在绍兴酒中30分钟。取出后用锡箔纸卷成柱状，放入电锅，外锅2杯水，约蒸40分钟。将枸杞、绍兴酒、开...
绍兴醉鸡制作方法

去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，...
绍兴臭豆腐怎么做

原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制豆腐。将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨...
绍兴酱鸭的做法和配方

用料：鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（各适量）。首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎...
红糟肉圆

取300㏄的水与在来米粉拌匀，备用。热锅，加入500㏄的水煮滚，再倒入做法1的在来米粉水，煮成浓稠状后待凉，待凉后续加入地瓜粉搅拌均匀成粉浆，备用。梅花瘦肉切小块，与所有腌料混合拌匀，腌渍约30分钟，...
绍兴醉虾做法

原料：上等黄酒，小河虾或竹节虾200克，腐乳汁一勺，葱白50克，姜末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器，将活虾放...
健脾八珍糕的做法

主料：茯苓50g、山药50g、莲子50g、薏仁50g、芡实50g、白扁豆50g、糯米粉100g、粘米粉100g。辅料：白糖100g。做法：（1）将所有粉类分别称重，均匀地混合在一起。（2）用100g温...
绍兴读音

绍兴，汉语词汇，拼音是shào xīng。意思是承继前业，振兴昌盛；即绍兴酒。出处：《南齐书·王融传》：“ 融以父官不通，弱年便欲绍兴家业。”《旧唐书·文苑传下·刘蕡》：“其间明圣相因，忧乱继作，未...
绍兴老街地址

绍兴老街地址在：浙江省绍兴市越城区塔山街道鲁迅中路34号鲁迅故里。乘公交车到绍兴大剧院站或城市广场站，下车后步行可至。门票免费，全天开放。绍兴至今保留了若干条老街，颇具水乡特色和2500年的历史和文化...
绍兴老街地址

绍兴老街地址在：浙江省绍兴市越城区塔山街道鲁迅中路34号鲁迅故里。乘公交车到绍兴大剧院站或城市广场站，下车后步行可至。门票免费，全天开放。绍兴至今保留了若干条老街，颇具水乡特色和2500年的历史和文化...
绍兴有哪些名茶

大佛龙井：大佛龙井茶产于名茶之乡新昌县。大佛龙井茶高香甘醇，经久耐泡，具典型高山茶风味。产品曾多次荣获全国、省农业名牌产品，全国农博会、茶博会金奖，获全国绿色农产品（基地）认证。泉岗辉白茶：泉岗辉...