自制腊肉的做法
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自制腊肉的家常做法
首先要在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。最好腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可了的。...
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自制腊肉的做法
先用白酒在肉上刷一遍，全部都要刷，备用。锅中放盐、八角和花椒翻炒至出香味，盐的颜色发黄，关火。把炒的香料抹在肉上，瘦肉的部分少抹，这样腌出的肉颜色比较好看些。然后把肉放在密封的容器里，把剩余的香味一并...
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家庭自制腊肉的做法
准备的材料：带皮的半肥瘦的猪肉，洗干净以后就进行切条，放调料。上好的生抽200克、老抽100克、白糖250克、酒50克。些许的味精、盐。盐很重要，没放味道差点，太多又咸了点。可以进行腌制了。记得每天都...
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做腊肉做法
把五花肉刮洗干净后晾干水份。七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。把猪肉放入抓匀，放...
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自制腊肉做法
材料：猪肉3斤，食盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量。在肉上扎一个孔，穿上棉线，撒上30g盐，抹均匀。在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌...
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正宗腊肉的烟熏方法
食材：五花肉5斤。腌肉料：盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮20克、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶。烟熏料：大米，糖，橘皮，茶叶，花生壳。上好五花肉，有肥有瘦最佳，洗净晾干水分...
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家庭自制自制腊肉
猪肉2大块、花椒1把、八角适量、香叶适量、干辣椒1把、老抽适量、生抽适量、黄酒适量。方法：五花肉准备出，根据个人喜欢的肥瘦准备，将猪肉用清水冲洗干净，然后放在通风的地方控干水，猪肉上的水分一定要晾干，...
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怎样做腊肉
用料：五花肉三斤、酱油700ml、料酒适量、香叶3-4片、肉桂2段、大料3-4颗、花椒适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、白糖适量、姜适量。做法：（1）所有配料混合煮开晾凉待用。（2）将五花...
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如何自制烟熏腊肉
五花猪肉1000克。腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块 烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。准备好腌制的调味料，猪肉...
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自制烟熏腊肉怎么做
原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。五花肉清水浸泡出血水。沥干水份切成大小适中的条。花椒...
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家庭自制春笋炒腊肉
原料：腊肉150克，春笋250克，油适量，姜适量，葱适量。腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片。春笋去壳，洗净切片。锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明。放入春笋煸匀。加半杯水煮至汁稠。加葱花煸匀...
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自制冬腊肉怎样快速风干
通风好：冬腊肉快速晾干取决于温度、风力等原因，作冬腊肉前要留意近期的天气变化，如近期温度合适，风大的话，就开始准备材料制作，直接挂在院子里，或通风的阳台处，几天就能晾干。烤箱：家用烤箱烘干冬腊肉要先用...
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自制冬腊肉怎样快速风干
通风好：冬腊肉快速晾干取决于温度、风力等原因，作冬腊肉前要留意近期的天气变化，如近期温度合适，风大的话，就开始准备材料制作，直接挂在院子里，或通风的阳台处，几天就能晾干。烤箱：家用烤箱烘干冬腊肉要先用...
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自制腊味的腌制方法
取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用。加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。放冰箱里冷藏腌制一晚上。将肉用绳挂在通风阴凉处。自制腊肉晾晒一星期后即可食用。...
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怎样做腊肉好吃
准备好处理干净的上肉。把肉分成适当的大小，建议可以大块一点，因为风干会缩小。每一块肉的每一个位置上都用盐和生抽擦好。生抽能增加鲜味，不喜欢的话，只用盐也行。每一块平放好腌一晚。腌一晚后直接挂起来晒半个...
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家庭自制腊肉炒泥蒿
主料：蒌蒿250克、腊肉100克、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、香醋适量。泥蒿杆择洗干净，掐段，用清水浸泡。蒜切末备用。腊肉提前蒸熟，把肥瘦两部分分别切好。热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒...
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如何做猪腊肉
需要购买一些无骨的猪肉，将无骨的猪肉切成大概6—15厘米宽，20—40厘米长的肉条，这一步可以麻烦店老板帮我们切一下，毕竟回家切不是很方便。用竹竿在切好的肉条上戳几个洞，这样可以让制作出来的土猪腊肉更...
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云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法
食材：猪五花肉1千克，生抽20克，老抽90克，白糖40克，白酒15克，八角1个，花椒10粒左右。首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好吃。将除去白酒以外的调料全部倒入锅里，烧...
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烟熏腊肉的做法
烟熏腊肉做法主料：五花肉10千克。香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、丁香20克、山奈20克、白胡椒粒20克、草果20克、干辣椒20克。配料：精盐500克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮...
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腊肉切片做法
腊肉200克。腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分。如时间允许，泡的过程中可换两三次水。泡好后，再次认认真真...