如何做冻的鲅鱼
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如何做冻的鲅鱼
冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；...
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如何做冻黄瓜
黄瓜表面用盐搓洗干净后，将皮给削下来，这里我们只要皮不要肉。将黄瓜皮倒入料理机内，加入200克的水，搅打成黄瓜汁。打好的黄瓜汁我们需要过滤一下，把渣子过滤掉，过滤好的黄瓜汁加入50克的白凉粉混合均匀。...
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冻酸奶做法
将吉利丁放入水里软化。 酸奶放置回复室温，将酸奶倒入一个搅拌盆内，搅拌至呈现柔顺感。 把泡好的吉利丁隔水加热融化加入柠檬汁拌匀。 把2加入到4中，搅拌均匀。若凝固，请再度浸泡热水加热。 将其倒入陶瓷杯...
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如何做冻蒜好吃
蒜适量，盐10克、红糖20克、米醋80毫升。将蒜表皮拔下去，倒入盐10克，搅拌均匀，将蒜放入水中。另取锅加入红糖20克，加入米醋80毫升。将蒜放入密封罐，将提前熬制好的汤汁倒入密封罐。密封放置两个月即...
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冻酸奶怎么做
将吉利丁放入水里软化，酸奶放置回复室温，将酸奶倒入一个搅拌盆内，搅拌至呈现柔顺感。 把泡好的吉利丁隔水加热融化，加入柠檬汁拌匀。 把2加入到4中，搅拌均匀。若凝固，请再度浸泡热水加热。将其倒入陶瓷杯，...
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如何做冻红蟹
主料：红蟹2只(约1000克)。配料：味精5克，精盐10克。做法：把红蟹连草放进冰箱急冻半小时后，取出洗净、盛盘，撒上味精、精盐，再放入蒸笼蒸，熟后立即放人冰箱再冻约3小时至蟹肉冰凉，取出拆壳、切件、...
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如何做冻茄子好吃
食材：茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺。做法：（1）将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。（2）将辣椒切片、蒜拍碎。（3）把油加热，将茄子放入...
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冷冻的海螺肉如何做
主料辅料：冷冻海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克...
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冻金昌鱼怎么做好吃
冻金鲳鱼可以做红烧金鲳鱼、清蒸金鲳鱼、香煎金鲳鱼。 清理食材:金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水。 煎鱼:冷锅热油，把鱼煎至焦黄色。另起锅放油，加入姜葱蒜、干辣椒爆香，加水，放...
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如何做冻鱼不腥
撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉...
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冻白菜炖豆腐怎么做
材料：白菜一棵、冻豆腐一块、葱段适量、姜片适量、八角适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。将白菜和冻豆腐都切成小块儿。葱切段，姜切片。锅中倒油，将姜片、葱段、八角、干辣椒放入锅中大火翻炒一会...
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鲅鱼酱如何做
用料、主料鲅鱼适量、辅料韭菜适量、调料色拉油2大勺、食盐适量、酱油适量、醋少许、姜适量、蒜7瓣、干辣椒2个、香油少许、甜面酱适量、白酒少许。大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适...
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燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别
从体高辨别：鲐鲅鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。 从背鳍辨别：鲐鲅鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。 从尾鳍辨别：鲐鲅鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。 从颜色...
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燕鲅鱼和油鲅鱼的区别
燕鲅鱼和油鲅鱼属于两种不同类型的鱼，燕鲅鱼属于鲅鱼的一种，鲅鱼的种类也比较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛等，而油鲅鱼又叫青占鱼，青占鱼属于鲭科，鲐属，游泳速度快。 燕鲅鱼：体长为25～100cm。体长...
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鲅鱼怎么洗
首先在宰杀鲅鱼的时候，要将鲅鱼仔细地清洗干净，最好是将鲅鱼泡一会，彻底洗尽血水。 加酒，料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。 加生姜，生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的...
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如何挑选鲅鱼
鲅鱼笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味，为新鲜。本地鲅鱼的脊背侧面有一条线，有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样。扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高。看鱼眼，眼...
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鲅鱼的保存技巧
除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。 芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼...
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冷冻鲅鱼如何做
冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片。清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血。添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜。腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油。...
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怎么做鲅鱼好吃
食材：鲅鱼一条约750克，葱一根，姜两片，蒜两瓣，盐两小勺，鸡精半小勺，生抽三汤勺，五香面一小勺，白糖一汤匙。 鲅鱼去鳃去内脏切成1.5厘米左右的厚片，葱、姜、蒜切大片备好。 锅内放平时炒菜两倍量的油...
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鲅鱼怎么去腥味
首先就是要把鲅鱼洗干净。在杀鲅鱼切成块的时候，把鱼肉用水泡几分钟，把鱼肉里面的血水给去除掉。然后就是用酒精去腥味，给切好的鲅鱼加入适量的料酒或者喝的酒进去。接着就是加入少许的姜片。将切好洗干净的姜片放...