高筋面粉做馒头好吗
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高筋面粉做馒头好吗
高筋面粉制作馒头很好，而且非常筋道，更有小麦粉特有的香、甜味道。除此之外，还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。...
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高筋面粉适合做馒头吗
高筋面粉不适合做馒头，但是可以用它做面包。做面包需要用到面粉、糖、酵母、水、鸡蛋和油。这6种材料里，最关键的是面粉和酵母，最好用每100克蛋白质含量高于12以上的高筋面粉和耐高糖酵母。用普通面粉筋度不...
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为啥高筋面粉不适合做馒头
高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，一是中筋面粉中营养价值不是很低，...
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做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉，但又喜欢松软的口感，可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替，4：1左右的比例。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉...
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高筋面粉怎么做馒头软
准备500克的高筋面粉，面粉分为高筋面粉，中筋面粉，和低筋面粉，其实都可以用来做馒头，只是做出来的馒头口感有所不同，一般很多家庭中，会选择中筋面粉，价格稍微便宜，而且做馒头容易操作，而高筋面粉韧性比较...
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高筋面粉可以做馒头吗
“高筋面粉”可以做馒头，会比较有嚼头。面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用...
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馒头能用高筋面粉吗
馒头也能用高筋面粉做，先将面粉中加入适量的酵母粉，清水和鸡蛋、白糖，然后均匀搅拌，用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右。然后将面团揉成馒头的形状，再继续发酵30分钟，最后直接放在蒸锅上蒸15-20分钟即可...
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高筋面粉蒸的馒头为什么不发
家里蒸出的馒头不发，大多数的情况是发酵不足，面团无法膨胀的原因。和面粉的时候，一般面与水的比例是2：1.而刚发酵好的面团里面充满了大大小小的气孔，把面团均匀的揉排气也是很重要的工序。馒头的二次醒发特别...
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蒸馒头的面粉是高筋还是低筋
蒸馒头既不能用高筋面粉，也不可以用低筋面粉，应该使用中筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量比较高，因此并不适合用来做馒头，高筋面粉的蛋白质含量很高，麸质也较多，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，平时可以用...
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蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉
高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头，因为其蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。高筋面粉。面粉有高、中、低筋之分，分类的依据与面粉中...
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馒头粉是低筋还是高筋
馒头粉不能称之为低筋面粉，也不能称之为高筋面粉，一般低筋小麦粉面筋含量为18%至24%，中筋面筋含量为25—29%，高筋面筋含量为30—36%，有些高筋小麦面粉可以高达40%或以上的面筋含量。而馒头粉...
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高筋面粉做面包怎么做
用料：高筋面粉300克、白糖20克、玉米油20克、鸡蛋2个、牛奶130克、酵母4克、芝麻3克、面包糠3克。4克酵母放温牛奶里化开。300克高筋面粉，20克白糖，1个鸡蛋，130克牛奶，倒入碗。搅拌成絮...
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高筋面粉可以做什么
自制披萨（1）材料：高筋面粉、低筋面粉、牛奶、洋葱、青椒、卤肉、盐、糖、酵母、黄油、圣女果、香肠、番茄酱、芝士和披萨草适量。（2）把高筋面粉和低筋面粉当中加入盐、糖、酵母，然后加入黄油和牛奶来和成面团...
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高筋面粉可以做油条吗
高筋面粉可以炸油条，但一般常用中筋面粉。油条什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而已。油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的普通粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为212，即：2两盐，2...
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高筋面粉如何做包子
首先在面盆里倒入高筋面粉。温水碗里加入酵母粉搅拌均匀化开，把酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。面团揉好后盖住，让它...
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高筋面粉的做法大全
高筋面粉450g，水360g，鲜酵母10g，盐7g。所有材料放入容器中，用铲子拌匀，加盖静置发酵2小时。把盛面团的容器放入冰箱中冷藏过夜，大约10几个小时。取出冷餐的容器，可以看到面团中有很多气泡。案...
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高筋面粉适合做什么饼
高筋面粉能做什么，首先当然是面包啦，然后也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%的面粉，其颜色较深，本身有活性且光滑，手抓不易成团状...
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高筋面粉适合做包子吗
高筋面粉不能做包子。高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于百分之十一点五的面粉，高筋面粉的颜色很深而且比较滑，高筋面粉为什么叫高筋就是因为蛋白质含量比较高，高筋面粉的特点是弹性好，有嚼劲。高筋面粉的特点是...
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高筋面粉可以做蛋糕吗
高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上...
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做面包用高筋面粉还是低筋面粉
制作面包需要用高筋面粉，制作蛋糕需要用低筋面粉。使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，蛋白质含量比较高, 麸质也较多，因此筋性亦强，...