南煎肝的做法
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南煎肝的做法
猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。清水中加点醋，放入用清水冲洗过的，将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水取出浸...
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油煎肝的做法和配方
主料：羊肝500克。 辅料：小麦面粉30克、芹菜30克。调料：酱油40克、醋15克、盐3克、胡椒粉2克。 香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。 白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。 面粉倒入盆子，将...
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香煎肝做法
猪肝切片（大约4mm厚度最好），放入加了一瓶盖白醋的碗里泡水20分钟，去除猪肝毒素。这一步很重要，没泡过的猪肝很容易腥或者有肉臊味。泡好后用清水冲洗干净，沥干水份。加入料酒（没有用白酒也可以，量少点）...
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南煎丸子的做法
肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。 锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。 锅留底油，放葱、姜...
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南煎丸子正宗做法
用料：猪肉馅200克、料酒15克、盐2克、味精2克、油菜适量、鸡蛋4个、酱油3克、蚝油5克、淀粉50克、胡萝卜适量。猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀。搅拌好的肉馅加入淀粉，搅...
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牛肝的做法
准备材料：牛肝1块、蒜2瓣、青辣椒5个、姜4片、大葱1根、料酒3勺、淀粉1勺、生抽4勺。辣椒、大葱、大蒜、生姜，切好备用，牛肝用清水反复揉洗，把血水洗出来，切块备用。加入料酒和淀粉，拌匀腌制五分钟。锅...
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鸡肝的做法大全家常
卤鸡肝买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污；先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓；然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐；放进去焯过水的鸡肝；然后加进去两大勺的酱油；最...
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卤鸡肝的做法
食材：鸡肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1个、香叶1个、干红辣椒草果1个、洋葱半个、生姜1个。鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。除去鸡肝里的筋膜，杂质，...
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鹅肝的做法法式
主料：鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个。辅料：苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果（干）6颗、蜂蜜1勺。苹果去皮切1CM的厚片，切去果核，无花果干洗净泡软，提前...
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法国鹅肝的做法
食材：A级鹅肥肝2片、面包1片、海盐适量、苹果4分之1个、黑胡椒适量、橄榄油少许、黄油1小块、树莓酱少许。 鹅肝解冻，用厨房纸吸干水分。 撒上适量海盐和黑胡椒腌制20分钟。 面包去边，切成四小块。 苹...
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青蒜炒羊肝的做法
准备材料：青蒜180克、羊肝300克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。青蒜洗净切段。锅里油热，放下青蒜白杆...
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扎肝的家常做法
猪小肠200克、五花肉100克、猪肝100克、笋干50克、油豆腐50克、小麦面粉5克、冰糖适量、姜适量、干辣椒适量、料酒10毫升、草果适量、陈皮适量、食盐2克、八角1个、花椒适量、生抽5毫升、老抽5毫...
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炒鸭肝的方法
鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加...
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炒鸡肝的家常做法窍门
材料：鸡肝300克，辣椒2个。调料：色拉油25克，精盐3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少许，葱末3克，姜末3克。将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。将鸡肝放入滚水锅中焯一下，...
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兔肝怎么炒
食材：兔肝200克，姜、蒜、泡椒、洋葱、木耳、葱段、红薯淀粉、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、蚝油、鸡精、花椒适量。准备好兔肝，用冷水浸泡1小时，尽量把血水给泡出来。然后洗净捞出，把它切成薄薄的块状...
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鸡肝怎么做
准备食材，酱油50克，料酒20克，味精15克，花生油60克，香料包1个，姜片10克，鸡肝2千克，精盐150克，葱段20克。首先将鸡肝清水洗净，沥干。锅内加入清水，葱，姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干...
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法式鹅肝的做法
原料：鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。 冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。 将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌...
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卤鸭肝如何做
主料：新鲜鸭肝适量。辅料：油适量，自配卤水适量，盐适量，姜片适量，料酒适量。先将鸭肝冲洗干净。然后放入大水槽中漂洗，用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。清洗处理完毕后，用牙签，均匀分布插孔。这是要将鸭...
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鸡肝怎么做好吃
准备食材，酱油50克，料酒20克，味精15克，花生油60克，香料包1个，姜片10克，鸡肝2千克，精盐150克，葱段20克。将鸡肝清水洗净，沥干。锅内加入清水，葱，姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。锅...
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煎小牛肝
食材：小牛肝4片（每片100g），小洋葱2个（切成洋葱圈），红苹果200g（切丁），橄榄油2汤匙（30ml），鸡汤100ml，鼠尾草1茶匙（5g）（切细丝），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（...