山东卤肫肝怎么做

2024-10-14 08:36:20

山东卤肫肝怎么做

主料：鸡肫2500克鸡肝2500克、山楂100克、香油100克、料酒100克、姜100克、冰糖500克、盐100克、花椒50克、八角50克、桂皮25克、味精50克。制红卤水:用小布袋一只，把花椒，...
鸡肫肝锅

食材：金针菜20根、甘草1小尖匙、鸡肝2个、鸡肫4个、葱1根、白菜3棵、韭菜1根鸡汤6－8杯、生姜切丝1片、盐1小匙、胡椒粉少量、酒3大匙、酱油少量。金针菜洗净，入开水中发开，取出。鸡肝切数条刀口，浸...
山东肘子怎么做

葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，...
山东棋子怎么做好吃

清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时。醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块。取一面块团成圆状压扁，用...
山东风味五香香肠怎么做

切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖。放入十三香、胡椒粉和高度白酒。放入老抽,倒入姜汁,下手将其彻底搅拌均匀,腌制1小时。将买回的肠衣浸泡,将肠衣挂在机器的筒上,将肠衣前端打结,将机器固定在桌子上...
山东烙馅饼怎么做

主料：面粉300克、韭菜200克、肉末200克。辅料：食盐少量、姜适量、葱适量、植物油适量。先将面粉加水和成较软的面团。韭菜择洗干净，沥干水后切成5毫米长的段，加精盐、植物油调匀。面团搓成长条，分成大...
山东土豆炖肉怎么做

准备适量五花肉和土豆，五花肉切块。土豆切块备用。先把五花肉凉水下锅，加上一勺料酒和三片生姜，煮出血沫捞出冲洗干净备用。然后起锅烧油，加上葱姜蒜、干辣椒和八角，爆出香味。然后倒入焯好的肉肉，翻炒出香味。...
山东炒面粉

材料：面粉适量、糖适量、一碗面粉炒锅小火烧热。倒入面粉不停翻炒。可以观察面粉一点一点变色，一定要不停的翻炒。到焦色就可以了。盛到碗里，可加糖冲着吃或干吃。小贴士：一定要小火不停翻炒，控制不好的时候可把...
山东包子的正宗做法

主料：猪肉500g、白菜半颗、面粉25og、酵母3g、油适量、盐适量、热水适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量。准备好白菜和猪肉、白菜切块。倒入热水烫一会儿，去除白菜的生味...
山东粥的做法

主料：豆浆半锅、小米面200g，辅料：黄豆面粉100g。豆浆提前泡一夜后用料理机打碎，只取豆浆。上锅开火熬开，撇去泡沫。豆面和小米面混合后搅拌成无颗粒稀糊慢慢倒入锅里边搅拌边倒。一直到锅开，一...
山东正宗巧果做法

面粉200g、水85g、酵母1g、白糖20g，所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔...
山东粉皮炖鸡怎么做好吃

黑腿鸡半只，粉皮2张，辅料油适量，桂皮1小块，花椒小茴适量，大茴1个，蚝油5克，盐10克，黄酱1铲，醋1茶勺，味达美8克，酱油8克，葱姜蒜适量，香叶3片。葱姜蒜切好备用。把鸡处理好剁块泡出血水备用。粉...
山东枣庄辣子鸡怎么做

食材：嫩鸡一只、小米辣适量、盐少许、花椒少许、八角少许、香叶少许、葱一根、姜半个、蒜适量。鸡块泡出血水，锅烧干，加油适量放花椒姜片爆锅，下鸡块翻炒（料酒去腥）至发白加酱油上色。葱，蒜，辣椒，切好备用。...
山东五香糟鱼的做法

主料：小鲫鱼500g。辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不...
山东馄饨的做法和配方

前腿肉250克、盐6克、水80克。猪肉洗净切小块提前冷冻。加入盐和水，30秒/速度3搅拌。取出肉馅，按自己的方法包成馄饨。碗中根据自己喜好加入：紫菜、榨菜、葱花、虾皮、盐、猪油、胡椒粉。设置12分钟/...
山东杂粮煎饼做法

普通面粉400g、玉米粉50g、黄豆面50g、小米面50g、清水适量。各类面粉全部放入盆中，加清水拌面糊。搅拌成稠稠的醒一会。灶上扣鏊子小火烧热。一勺面糊放在鏊子上开始烙。熟了自然起边，一张杂粮煎饼完...
山东炒面粉的做法

食材:面粉 300克、花生 100克、核桃 100克、黑芝麻 50克、白芝麻 50克、花生油 50克花生米倒入烤盘里上下火150度烤十分钟，烤好之后拿出来自然冷却。核桃倒入烤盘上下火140烤8分钟，烤...
山东油饼的做法和配方

食材：面粉(标准粉) 500g，盐2茶匙(10g)，小苏打1/2茶匙(3g)，发酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(实耗30ml)。取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用...
山东炒面粉怎么做

面粉300克花生100克、核桃100克、黑芝麻50克、白芝麻50克、花生油50克。花生米倒入烤盘里上下火150度烤十分钟，烤好之后拿出来自然冷却。核桃倒入烤盘上下火140烤8分钟，烤好以后倒出来自然...
山东甘蔗怎样储存过冬

地面贮藏法：在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。沟藏法：此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，利用蔗田...