清汤牛肉丸的家常做法
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清汤牛肉丸的家常做法
生菜洗净,沥干备用。牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字。蒜头切细末,等一下做蒜头油。锅内加水,煮沸。水沸后倒入牛肉丸。加入适量盐。加入适量料酒继续煮。将生菜撕小段,放在碗底。将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生...
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清汤牛肉丸的做法
主料:牛肉(肥瘦)500克。 辅料:淀粉(蚕豆)10克。 调料:盐4克、味精3克、胡椒粉1克、碱1克、姜汁5克、小葱5克、猪油(炼制)5克。 将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上,捶成细泥,再用刀细剁约5...
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牛肉丸的家常做法
主料:牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。然后牛肉馅放入碗内,加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力...
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牛肉丸子的家常做法
原料:后腿肉,淀粉各适量。 牛后腿肉,切成薄片。 牛肉和60克冰水放入料理机,这样肉泥细腻,大约20秒钟左右(350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻)。 加入6克盐。 继续搅拌成这样肉泥细腻。 拿...
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牛肉丸怎么做
牛后腿肉,切成薄片。牛肉和60克冰水放入料理机,这样肉泥细腻,大约20秒钟左右,因为料理机功率有关时间长短?(350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻)加入6克盐,继续搅拌成这样肉泥细腻。拿出来,放...
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牛肉丸怎么做才有弹性
将牛里脊肉洗净,先切成薄片,再切成小块。将葱和姜都切成末,放在一旁备用。将牛肉块和葱姜末一起放入绞肉机,然后放入葱油、胡椒粉、料酒、盐和味精,一起绞。将牛肉打成泥后,取出。将手洗干净,抓起肉馅直接摔打...
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水汆牛肉丸的家常做法大全窍门
食材:牛肉两斤;葱姜适量;鸡蛋一个;盐花椒粉香油适量;冬瓜四分之一个;香菜一根。做法:牛肉绞成馅儿,或者剁成馅儿。葱姜切碎跟牛肉搅合在一起。依次加入盐,花椒粉,香油,鸡蛋一个,然后顺时针方向旋转(如果...
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清汤羊肉丸正宗做法和配方
主料:羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克。将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把...
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家常清汤牛肉
牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水,葱切段,姜切片,蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开,转小火炖...
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潮州牛肉丸的做法
原料:鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精...
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自制牛肉丸的做法步骤
主料:牛肉500克、肥肉100克、生粉80克、葱姜水240克、盐8克、糖10克、生抽40克、鸡蛋2个、油20克、料酒10克、辅料:胡椒粉适量;准备好牛肉和肥肉;清洗干净血水,多洗几次,沥干水分;姜和葱...
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纯牛肉丸的做法和配方
食材:牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、调和油30g、食盐5g、沙拉酱4g、料酒20g、酱油5g。将洋葱,牛肉等食材洗净装盘准备好。将牛肉剁成你牛肉馅。将洋葱切细成丁。蒜去皮切成蒜蓉。将处理好的牛...
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牛肉丸的的做法
将牛肉剁碎。然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水。启动料理机搅打。料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打。加入少许油继续搅打。搅打至起筋,锅里烧开水。牛肉在虎口挤...
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牛肉丸的制作方法
牛肉剁细,边剁边剔去白色的筋膜,程度以能达到肉泥的状态为好。 老姜一小块捣碎,加水挤出姜汁备用,肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,盐和五香粉(可选),搅匀后,用两勺淀粉和姜汁,适量凉水调和成水淀粉汁(...
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牛肉做清汤怎么做
食材:米粉100克,牛肉100克,豆荚70克,小米椒3个,姜1块,蒜1瓣,白糖1茶匙,橄榄油少许,水适量,豉油鸡汁2汤匙。甜豆荚对半切开,蒜切片,小红辣椒切碎、姜切末。牛肉中加入姜末和豉油,涂抹均匀后...
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萝卜牛肉丸的做法和配方
主料:酸萝卜250g。 调料:食盐适量、料酒适量。 白萝卜。 白萝卜去皮洗净后切成条。 冷水下锅焯水捞起待用。牛肉丸用水冲洗一下。 砂锅倒入清水,加入牛肉丸和焯水好的萝卜。 加上盐。 加料酒。 生姜片...
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熟牛肉丸的做法和配方
材料:鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡...
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油炸牛肉丸的做法和配方
材料:牛肉(肥瘦) 500克。调料:鸡蛋70克、盐3克、味精1克、辣椒油20克、椒盐30克、小麦面粉500克、发酵粉10克、猪油(炼制)75克、盐6克、陈皮5克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉(豌豆)10...
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清汤牛肉最简单的做法
首先将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。然后将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。接着锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。食用时,将切好的香菜、...
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清汤牛肉的做法与配料
材料:鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。锅中注入清汤,加入原料1...