熬牛肉汤窍门

2024-09-14 13:50:42

熬牛肉汤窍门

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升，冰糖1小匙，米酒2大匙。盐适量。先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净...
怎么熬牛肉汤

用料：300g牛肉，1个洋葱，60g白菜，1个西红柿，50g豆皮，30g蘑菇。用刀把牛肉切成想要的块状，大葱剥掉外层的脏皮，洗干净之后用刀切成葱段（3厘米左右），生姜可根据个人喜好切成片或者是姜丝。冷...
牛肉汤怎么熬又浓又白

准备鲜牛肉200克、香菇6-8个。牛肉切片，洗净血水，用开水焯两遍，去除血浮末后盛出备用。将悼好的肉片擦少许淀粉、盐、姜片、料酒，腌一会。将香菇洗净，切成小瓣，放进汤碗里，放四片生姜。把汤里所需的水烧...
牛肉面的汤怎么熬

先把牛肉和牛棒骨用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有清水的不锈钢桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块放入汤中，放入生姜块、盐、味精，微火炖2小时至牛...
熬骨头汤小技巧

熬骨头汤要冷水下锅，用文火烧；不要中途加水，也不要过早放盐等调味品，以免肉骨内不分渗出，加剧蛋白质凝固，影响鲜味。加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。放入几块新鲜橘皮，不仅...
牛肉面的牛肉怎么熬制窍门

在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，口味更佳。烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面...
做鸡腿鱿鱼汤窍门

将鱿鱼干洗净切条，然后备用。将姜洗净切上三四片备用。枸杞洗净备用。把鸡杀好，然后洗净处理好，然后切块状备用。把鸡块、鱿鱼条、姜片和枸杞放入炖锅中，然后加入冷水，插上电源开始用大火炖，炖至一个小时。然后...
清炖牛肉萝卜汤窍门

用料：牛肉500克，白萝卜500克，葱2节，盐，料酒，植物油，香菜各适量牛肉洗净沥干，切成大块。萝卜去根顶洗净，切成滚刀块，葱洗净切段。锅置火上放入植物油，用旺火烧热。倒入牛肉翻炒5分钟。加料酒焖烧1...
牛骨汤怎么熬成奶白色

准备食材：牛骨1千克，葱30克，姜60克，料酒50克，胡椒粉10克，萝卜150克。把牛骨放入锅中焯汤焯血水。加入30克葱节和20克姜片。再淋入50克料酒。煮开之后撇去浮沫。把牛骨头捞出清洗干净，多清洗...
酱牛肉汤窍门

材料：牛肉，番茄，土豆，洋葱。辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。做法：牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。把牛肉切小块。把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。水开...
紫苏牛肉汤做法窍门

用料：牛肉100克、紫苏15克。先逆纹切好牛肉，下盐，糖，鸡粉，生粉和少许水。淹制半个小时以上。80-90度的水，下牛肉泡到半熟。紫苏和新的开水煮岀紫苏味，过滤。紫苏汤过滤好，热汤冲牛肉。牛肉就会全熟...
牛肉豆腐汤做法窍门

食材：牛肉、豆腐、西红柿、柠檬。调料：食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤。将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。坐锅点火放油，油...
做牛肉萝卜汤窍门

将水萝卜洗净，去头切成片；牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味。汤锅置火上，放入开水500克；先下萝卜片，汤开后下牛肉丝，稍煮。下精盐、香油、味精，起锅盛入...
萝牛肉汤的做法窍门

原料：萝卜200克、牛肉200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升。调料：酒少许、盐适量。将牛肉洗净，切成条块状备用；将萝卜洗净后切块备用；将牛肉氽烫后捞起备用；把水煮开后，放入牛肉、萝卜、红枣及姜片...
煮牛肉汤的正确方法窍门

冷水入锅还是热水入锅？把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮...
卤牛肉汤的做法及配料窍门

材料：熟牛腱1个，青葱3根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄。香料：花椒1茶匙，八角4颗，桂皮10克，小茴香5克，丁香5克，盐半茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，豆瓣酱1...
酸汤牛肉的做法窍门

准备原料:金针菇、青菜、牛脊梁肉。牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。把冷冻好的牛肉切片。把牛肉用淀粉、料酒、胡椒粉腌制。准备野山椒、泡椒、葱姜蒜。把野山椒、泡椒、葱，姜，蒜切末。把青菜焯熟...
做牛肉兜汤窍门

取上等牛肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维，切成一块一块。将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后加适量地瓜粉，用双手用力搓匀，力度可稍大些，尽量使肉和地瓜粉相融，直到将地瓜粉深深渍进...
熬牛肉的方法

首先可以用淀粉和料酒先将牛肉煨1小时，也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖。还可以加入陈皮乌梅炖牛肉，也容易煮烂，如果是肉质老的牛肉，一般不易煮烂，可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，牛肉就能炖熟炖...
怎么熬鲫鱼汤

食材：鲫鱼一条、白萝卜一段、生姜一块、醪糟（甜酒酿）一勺、猪油适量、盐适量、白胡椒粉少许。将鲫鱼的筋抽出来。挨着头尾各切一条口，轻轻拍打鱼身，然后从头部切开位置就可以抽出一整条鱼的筋出来，两面各有一条...