老面包的做法是什么
-
老面包的做法是什么
将酵母放入牛奶中融化。放入白砂糖和高筋面粉。用筷子搅拌至面粉成团无干粉。放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。将酵头撕成小块...
-
老面包的做法和配方
面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克、奶粉12克。将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，...
-
酸奶老面包的做法
老面材料：高筋面粉120克、酵母3克、糖6克、水96克。 主面材料：高粉750克、糖150克、奶粉42克、酵母9克、鸡蛋2只、水250克、酸奶150克、盐6克、黄油70克。 把老面材料全部混合均匀，揉...
-
老面包子怎么做简单又好吃
猪瘦肉切碎，放入姜蓉、胡椒粉、白糖、生抽调拌均匀。 加入洋葱、胡萝卜等调味品。将馅料调好。老面提前一晚从冰箱取出，让其在常温下解冻发酵。通过一晚解冻和发酵体积增至2倍以上大。称出1000g面粉，加入奶...
-
北方老面包子做法和配方
面团：中筋面粉1000g、老面250g、奶粉白糖各40g、椰子粉1包16g、水480g。馅料：猪瘦肉400g、胡萝卜300g、洋葱300g、生抽15g、耗油25g、花生油20g、白糖5g、胡椒粉0.5...
-
老面包的小笼包做法和配方
取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌用手。揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或分次少量加入高汤每一次加入高汤都要顺一...
-
老面包子如何放碱的做法
碱液量需根据面团发酵程度和气候条件而定。发酵足的多加，发酵嫩的少加。热天发酵又快又足，且容易“跑碱”，加碱量可稍多一些；冬季发酵慢且不易发透，不易“走碱”，加碱量可适当减少。如果碱加少了，就再把面团摊...
-
老面包的家常做法
食材：高筋面粉（中种）110克、低粉（中种）50克、砂糖（中种）15克、水（中种）120克、酵母（中种）3克、高筋面粉（主面团）110克、低筋面粉（主面团）50克、砂糖（主面团）40克、盐（主面团）1...
-
猪肉大葱馅料的老面包子的做法
食材：玉米汁老面200g、面粉100g、白糖1勺、酵母1g、清水50g、碱面2g猪肉150g（三肥七瘦）、大葱1根、白糖1g、耗油1勺、生抽少许、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量、香油几滴。 玉米汁老面...
-
老面面包的做法和配方法
原料：A:老面团50克，高筋面粉250克，白糖40克，牛奶120克，鸡蛋1个；B:无盐黄油25克。配料：鱼肠6根。老面团提前从冰箱中取出解冻。将原料A全部放入面包机，加入柔软的老面团。揉成面团后放入黄...
-
做面包的老面是什么
老面是发酵种之一，常被运用在中式肉包的外皮等。面粉中加水揉和的面团，不使用酵母而利用天然酵母或乳酸菌等作用，使其自然发酵完成。类似制作德国的裸麦面团时所使用的酸面种的版。因为是自然发酵而成，所以只...
-
面包老面的做法
先准备好各种材料，酵头的。 烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。先用少量的温水把干酵母化开；然后把高粉、低粉、细砂糖全部倒入盆中混匀，加入酵母；然后再加入剩余的温水；水量请根据自家面粉的...
-
椰蓉老面包怎么做
食材：高粉150克、糖12克、水120克、酵母4克、高粉150克、水33克、全蛋39克、油20克、糖30克、黄油72克。将高粉、糖、水、酵母等放入面包桶中，搅拌2分钟，置温暖处发酵。发酵至三倍大，扒开...
-
面包机肉松面包的做法是什么?
用料：高筋面粉300克、酵母3克、牛奶130克、肉松250克、沙拉酱150克。 将酵母放入面包桶内，倒入温热的牛奶，搅拌均匀静置。取一个鸡蛋完全打散。将面粉、白糖、蛋液倒入桶内。开启“和面程序”。“和...
-
欧式面包的做法
将干酵母、温水、面粉、盐，依次放入一只大的容器中，用木勺搅拌均匀至无干粉状态即可，盖上盖子（不要密封）或敷上保鲜膜室温醒发2小时。室温醒发状态下的面团在容器中有所膨胀，继续盖上盖子（不要密封）或敷上保...
-
热狗面包的家常做法
准备材料。中种:高粉210克，水126克，酵母3克，主面团:高筋面粉90克，盐4克，奶粉10克，牛奶30克，蜂蜜50克，黄油15克，全蛋液25克，其他:廖大哥烤肠9根，番茄酱适量，沙拉酱适量，葱花适量...
-
双料面包布丁的做法
取一片吐司切成小方块，倒入烤盘中散开，送入烤箱中层，190度烘烤10分钟，出炉后放置到一边备用。 淡奶油倒入小锅中，并加入细砂糖，置于小火上加热并不断搅拌至糖融化，关火。 打入一颗鸡蛋，搅打均匀。 倒...
-
荞麦面包的做法大全
所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。盖上布室温发酵60-80分钟。面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。面团...
-
酸奶小面包的做法
将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗。在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖。用手把植物油和面粉抓匀,成为疙瘩状的面粉块。在面粉里倒入原味酸奶。用手把酸奶和面粉混合,揉30秒左右,揉成一个不粘手的...
-
面包的做法和配方
材料：多谷面包粉250克，细砂糖20克，盐3克，黄油15克，酵母3克，黑芝麻5克，南瓜子仁20克，核桃2个。把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，建议用冰水，在空调房下操作，这样可以...