蒸鱼用什么鱼比较好

2024-07-07 23:42:08

蒸鱼用什么鱼比较好

清蒸鱼用石斑鱼比较好。主料：石斑鱼750克。辅料：蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜适量、葱适量、香菜适量、红椒少许。新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，...
水煮鱼用什么鱼好

其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以用来做水煮鱼。很多人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好。因为草鱼细刺少，鱼肉比较结实，口感也不错。下面来看下水煮鱼的做法。（1）主...
水煮鱼一般用什么鱼

草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼...
清蒸鱼用什么鱼比较好

黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。鳜鱼：鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、...
蒸鱼冷水下锅还是热水下锅

蒸鱼是热水下锅，做法如下：清洗。将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。摆盘。再将姜片、葱丝放入鱼盘中。将笋片大小相近的片，码在鱼身上。香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。蒸...
蒸鱼用热水还是冷水

蒸鱼时，先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼...
三月份钓水库鱼用什么饵料好

比较常用的饵料有大小蚯蚓（大黑蚯蚓）、青虫、肉块、面包虫、蚯蚓、新鲜虾肉、蚂蚱等。水库中的鱼大多都很凶猛，往往比我们想象中的要复杂得多。有的时候垂钓凶猛的鱼比钓温驯的鱼要好钓一些，也很容易得手。水库一...
蒸鱼土方法

材料：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！将姜蒜、辣椒（可不放...
鱼豉油可以用什么代替

可以用生抽、适量白醋和料酒调制而成的酱汁代替。蒸鱼豉油是是酱油的一种，专门在蒸鱼的时候使用，一般是用大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。蒸鱼豉油的伟大鲜香，能够起到调味、去腥、提鲜的功效，因此...
蒸鱼时间要多久

蒸鱼时间要八至十五分钟。蒸鱼根据鱼的大小来判定时间，鱼较小，大致十分钟左右就会熟，鱼偏大些，时间就要延长三至五分钟。切记时间不能过长，时间超过15分钟，会破坏鱼的口感，并且蒸鱼的鱼肉腌制与调料的使用顺...
蒸鱼水开了放还是冷水放

蒸鱼建议水开了放，不建议冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，这样蒸出的鱼肉嫩不老，味道更鲜美。蒸鱼的时候，想要让鱼更好吃，这个时候还可以在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩...
锚鱼用的鱼竿多长比较好?

鱼竿的长度：普遍认为,鱼竿在2米4以下的,被称为短竿;长度大于2米7的,叫做长竿。我们在锚鱼的时候,根据目标、渔轮来选择鱼竿如果我们的锚浮是鲢鱼这类的鱼,一般多用长竿。鱼竿的硬度：现在市场上鱼竿的种...
纸包鱼用的什么鱼

是用的鲈鱼。材料：鲈鱼1尾，金华火腿1块，泡发干香菇5朵，葱3根，威化纸14张，太白粉适量，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，香油1/2小匙做法：从鱼两侧将鱼肉切下，...
做水煮鱼用什么鱼最好

花鲢鱼：也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼，最重要的是价格便宜，属于经济实惠的一种鱼，非常受欢迎。草鱼：鱼体型呈流线型体肉多...
糍粑鱼用什么鱼

糍粑鱼是具有特色的湖北菜,主要选料为草鱼,一整条大的草鱼,既可以保证一家人都能吃到,草鱼的肉质量多,草鱼洗干净后需要切成块状,搭配常见的作料,辣椒是必不可少的,因为糍粑鱼的精华主要是靠辣椒调味的。净鱼...
红烧鱼用什么鱼

用鲳鱼，鲳鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒...
水煮鱼用什么鱼

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。水煮鱼选新鲜生猛草鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。水煮鱼的做法：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县...
干炸小海鱼用什么鱼好

带鱼,一般来说，大家吃带鱼普遍都是红烧或者油炸。其实带鱼腌制后，然后油炸一下，吃起来酥酥脆脆的，特别的香。而且带鱼肉质细腻鲜美。一块块的带鱼，对于爱喝酒的人来说，炸上一盘配酒是再好不过的了。豆腐鱼,豆...
清江鱼用什么饵料钓

钓清江鱼有很多的饵料，比如河虾、小鸡饲料、蚯蚓等。清江鱼有很多的种类，比如江团、银鱼、花白鲢、黑鲤等。大部分钓鱼爱好者，都很喜欢钓江团，可以用面包虫、蚂蟥、螳螂、小泥鳅或者蚂蚱等去作为饵料。由于江团的...
松鼠鱼用什么鱼做

松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，松鼠鱼因形似松鼠而得名。食材主料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可）；冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米...