低筋面粉和高筋面粉的区别
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高筋面粉和低筋面粉有什么区别
高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越...
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怎么区分面粉是高筋还是低筋
高筋面粉是用小麦外皮较硬的部位研磨而成，研磨后的面粉颜色比较深，并且本身就具有很好的光滑性，用手接触会有细腻丝滑的触感，如果用力抓成一团，很容易松散。高筋面粉的蛋白质含量在11.5-14.5%之间，颗...
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低筋面粉和高筋面粉的区别
高筋面粉用来做面包，起酥点心，泡芙等。高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。它的蛋白...
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低筋面粉和高筋面粉有什么区别
概念不同：高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉...
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低筋面能做面包吗
低筋面能做面包。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本...
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高筋面粉与低筋面粉的区别
概念不同：高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下...
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高筋中筋低筋面粉的区别
低筋面粉指筋度低的面粉，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等各种甜点。中筋面粉就是普通面粉，中筋面粉适合做面食、锅贴皮等煮食。高筋面粉的蛋白质含量较高，适合做吐司、面包或者披萨这类美食。高筋面粉的蛋白质含量约在...
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低筋中筋高筋面粉的区别与用途
用途：高筋面粉用来做面包、酥饼等食物，中筋面粉用来做面条、饺子等食物，低筋面粉用来做蛋糕、松糕等食物。区别：蛋白质含量不同，高筋面粉中蛋白质含量10.5~13.5%，中筋面粉中蛋白质含量8~10.5%...
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做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉
制作蛋糕需要用低筋面粉，如果是制作面包，则需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比较高，这种食物的筋度很大，所以适合用来制作面包。低筋面粉的筋度很小，这种食物适合用来制作比较松软的东西，所以蛋糕就比较合适...
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蒸馒头的面粉是高筋还是低筋
蒸馒头既不能用高筋面粉，也不可以用低筋面粉，应该使用中筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量比较高，因此并不适合用来做馒头，高筋面粉的蛋白质含量很高，麸质也较多，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，平时可以用...
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中筋面粉可以用低筋和高筋混合吗
中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成。如果没有中筋面粉的话，可以将高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1：1.5的比例进行混合。这样就可以得到蛋白质含量在9.5-12%的中筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉...
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怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉
高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有嚼劲的点心。低筋面粉中含有比较少的麸质，外表颜色比较纯白，用手抓后更容易形成团，一...
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怎么看是低筋面粉还是高筋面粉
高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，用手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有嚼劲的点心。低筋面粉中含有比较少的麸质，外表颜色比较纯白，用手抓后更容易形成团，...
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高筋面粉怎么变成低筋面粉
首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉，加入足够多的水搅拌均匀。把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱，设置蒸箱温度为普通使用温度，定时十分钟。拿出后，用擀面杖用力的拍打，我一直揉搓拍打，直到没有弹性。或者可以...
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普通面粉是高筋还是低筋
普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。一般超市卖的都是中筋面...
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烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
烙饼既可以用高筋面粉，也能使用低筋面粉。用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆，用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软。先将面粉加入温水和鸡蛋液，以及各种调味料调制成面糊，在油锅中摊薄煎成金黄色就可以了...
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做包子是用低筋面粉还是高筋面粉
制作包子一般建议用中筋粉，中筋粉水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上，国内叫特一粉或着精制粉, 最普通的面粉，通常用来做中式面食,馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心,西式点心等。用中筋的面粉...
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饼干用低筋面粉还是高筋面粉
制作饼干最好还是用低筋面粉。低筋面粉的筋度低，这样做出来的饼干好吃一些。高筋面粉是做面包的专用粉。中筋面粉一般用来做饺子、馒头之类的。中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度，可以用来做蛋糕。...
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高筋面粉怎样变成低筋
在一个容器里放入2千克的高筋面粉，加入足够多的水搅拌均匀。把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱，设置蒸箱温度为普通使用温度，定时十分钟。拿出后，用擀面杖用力的拍打，一直揉搓拍打，直到没有弹性。或者可以用高筋...
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包饺子面粉是高筋还是低筋
包饺子面粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。所以大家在做饺子的时候最好选择高筋面粉，因为这样做出来的饺子...