海参的做法技巧

2024-11-06 01:30:06

海参的做法技巧

原料：海参、大葱、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉。海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。加上淀粉做成芡汁。葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。炒锅倒油，炒香葱段，以微糊...
海参家常做法

用料：即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。做法：（1）准备食材。（2）将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡...
海参沙拉的做法

主料：海参1只、紫甘蓝200克、圣女果8-10颗、西生菜200克。辅料：沙拉酱10克。做法：（1）准备好食材。（2）西生菜和紫甘蓝撕成小块，圣女果对半切。（3）海参切片。（4）倒入沙拉酱。...
海参养生汤好吃的做法技巧

海参四百克，火腿两百克，笋片一百克，熟的鸡皮片八十克，此外料酒、食用盐以及味精也要适量筹备一些，再就是生姜以及大葱以及胡椒粉以及鸡汤也要适量筹备一些。把筹备好的海参放入净水光好，泡好之后掏出背部朝下，...
海参羹的做法

用料：海参1个、香菇3朵、蛋清1个、干贝1小把、豆腐1小块、胡萝卜1段、葱花、盐半勺、生粉适量、高汤适量。做法：（1）海参、香菇、干贝提前泡发。泡发好的海参切片。（2）香菇切片，嫩豆腐切丝。（3）胡萝...
海参煎蛋步骤

水发海参1条、鸡蛋1个、鸡粉适量、葱适量。步骤：水发海参1条，鸡蛋1个，鸡粉适量，胡椒粉少许，葱适量。海参洗净去脊，备用。鸡蛋磕入碗中，加鸡粉，胡椒粉。搅拌均匀葱洗净切葱花。锅中倒油，烧热。倒入打好的...
冷冻海参保存方法

将海参放在冰块里面，一般来讲，使用碎冰比较好，然后将冰块放在塑料上，做到每天更换一次冰块，这样就可以在一段时间内对海参进行保存，时间可以达到一个月左右的时间。使用鲜汤也可以对海参进行保存，方法是先将海...
如何选择优质海参

挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。再就是看颜色。从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿...
干海参的吃法技巧

煲粥，把海参的营养发挥到了极致。海参泡发后，切碎，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃...
海参怎么挑选好坏

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易...
挑海参的技巧

看外形：从外形上看，一般比较好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，所以大家在挑选的时候一定要注意海参刺的分布。看颜色：从颜色上我们可以分辨海参到底是什么海参，如果海参是黄色或者发绿，那么应该是糖干海...
湿海参的保鲜方法？

第一步：清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净。第二步：将锅里添适量的水，大火烧开，取出5到10个经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出...
海参泡发的技巧

用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。用文火(慢火)煮20-30分钟，自然凉透，取出来...
水发干海参的技巧教程

水发干海参的时候，要先把干海参的表面用清水洗净，然后再把它放在干净的无油无水的桶或者盆中，加入准备好的纯净水纯净水，一定要把里面的海参完全浸没，让他在水中浸泡48小时，浸泡过程中要每隔6小时选择换水一...
如何去除海参的涩味

醋水浸泡法：把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3-4个小时，中途换几次清水。碱水浸泡法：在海参将近涨发完成，进行最后...
海参的泡发方法

首先将常温下的纯净水或矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水。海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。把清理掉杂质的海参清洗干净，放入...
泡发海参的小技巧

准备将要泡发的海参以及一个保温杯。把海参放入保温杯，并倒入烧好的开水。拧上保温杯盖，静待24小时。即可取出海参。取出海参后，沿着腹部将海参剪开，取出内脏及牙齿，保留内筋或称为桂花棒的部位即可。...
海参泡发小技巧

准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿。小编友情提示：最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。将海参置于冷纯净水中放冰箱保鲜层，浸泡36-48小时左右，每隔12小...
干海参保存方法技巧

干海参已经经过了脱水处理，它的肉质已经全部干枯，只要把它保存到阴凉通风干燥的环境中，它就不会变质，但在保存干海参时，也要注意不要把它和具有刺激性气味的食材保存在一起，不然很容易串味，严重时还会导致干海...
干海参吃法技巧

凉拌。做凉拌的干海参的话，需要将水发过的海参放进开水里煮，等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后，我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就可以吃了。蒸着吃。蒸着吃和凉拌干海参其实差别不...