豆豉如何保存
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豆豉如何保存
阴凉通风处保存。豆豉可以放到阴凉通风的地方进行保存，用这种保存方法是最为常见的保存方法，把豆豉装到密封罐中，然后直接放到阴凉通风处进行保存就可以了，一般只要密封好，所处环境温度不太高的话，那么保持的时...
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豆豉怎么保存
阴凉通风处保存豆豉可以放到阴凉通风的地方进行保存，用这种保存方法是最为常见的保存方法，把豆豉装到密封罐中，然后直接放到阴凉通风处进行保存就可以了，一般只要密封好，所处环境温度不太高的话，那么保持的时间...
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豆豉干怎么保存
放在密封不沾油的玻璃瓶内。要尽量阴凉通风的地方。密封后放置于冰箱中。豆豉是汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，...
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豆豉怎么挑选
闻：嗅是人们最为直接和敏感的嗅觉反映，也是判定豆豉质量的首选方法。好豆豉不仅臭，而且臭味纯香。 捻：豆豉的颗粒是否酥松是人们对质量和工艺的又一评判标准。也就是人们常说的是否发空和发透，没有发空和发透的...
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豆豉排骨的做法
主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)。 腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙...
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豆豉草鱼如何做
草鱼400克，辣椒50克，淀粉100克。食盐5克，味精2克，胡椒粉1克，香油1克，老抽5克，葱10克，蒜5克，姜5克，植物油70克。草鱼宰杀洗净切块，用盐、胡椒粉、香油拌匀，拍上淀粉。蒜、姜切末辣椒切...
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豆豉怎样做好吃
筛选颗粒大饱满表皮无皱有光泽的黑豆，淘洗干净。按水豆比列2:1加水浸泡一个晚上，用常压锅蒸煮2小时，停火后闷2小时，开锅后将豆捞出来漏掉水分。将豆子铺在稻草上面，再铺上一层稻草等其发酵，发酵好的豆子放...
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豆酱豆豉怎么做
先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面...
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豆豉鸡爪
食材：鸡爪500克，豆豉50克。黄酒一大勺，老抽两小勺，白糖一勺，盐适量，鸡精少许，红辣椒三个，花椒一小把生姜一小块，大葱一段，蒜两瓣。先将鸡爪洗净，烧一锅水，水开后将鸡爪放入抄水，一分钟即可，抄完水...
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豆豉香烤鱼如何做
主料：鲤鱼一条(一斤半左右)。配料：土豆切片(不要太厚)、生菜盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 豆豉酱、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)。将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花...
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如何做豆豉青鱼
主料：青鱼800克、豆豉50克。 调料：醋5克、白砂糖20克、香油10克、味精5克、料酒10克、大蒜（白皮）10克、盐2克、八角2克、大葱25克、姜15克、大豆油30克。 青鱼肉切成块，放入热油锅中炸...
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四川豆豉的制作方法
黄豆洗净泡一夜，再将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的豆子外...
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如何做辣椒豆豉
材料：红辣椒450克，青辣椒2个，大蒜6瓣。 调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。 豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末。 锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆...
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豆豉小鲍鱼如何做
鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出...
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豆豉酿茄子如何做
将瘦肉，蒜，生姜，葱花剁成末，然后加入酱油，胡椒粉，生粉搅拌均匀备用。将茄子切成1/4寸，厚将切好的茄子一面用手指抹上生粉然后再把拌好的肉末放在上面。将油入锅烧热后，将附有肉末的那一面朝下入油锅炸，肉...
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豆豉炒鲍鱼的做法
材料：鲍鱼7个、豆豉2汤匙、姜3片、小米辣椒适量、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。 鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字...
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泡豆豉的正确方法
首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。然...
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豆豉萝卜干怎么做
材料：萝卜干350g、豆豉5g、葱15g、蒜5g、糖3g、生抽3g、蚝油5g、香麻油1g。 先把萝卜干浸泡3个小时泡淡，改刀切条备用。 蒜头切碎，葱切段。 用大火先把豆豉煸香然后再煸蒜头。 倒入萝卜大...
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豆豉鲮鱼怎么做好吃
豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。 香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。 将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净，加入料酒、盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油，烧热下入鱼。 炸至两面金黄捞...
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豆豉炒春笋如何做
主料：蟹味菇150克、荠菜150克、春笋4支。辅料：盐2克、鸡粉少许、食用油适量。春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净。春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分...