宋嫂鱼羹的做法

2024-09-27 17:23:58

宋嫂鱼羹的做法

食材：鳜鱼1条，熟火腿10克，熟笋25克，水发香菇25克，鸡蛋黄3个，葱段25克，姜块5克，姜丝1克，胡椒粉1克，绍酒30 克，酱油25克，精盐2.5克，醋25克，味精3克，清汤250克，湿淀粉30克...
宋嫂鱼羹的来历

据说，宋嫂原是北宋汴京（今河南开封）的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名汴京，因为嫁给宋家排行老五的先生，被大家昵称为宋五嫂。至南宋时，宋五嫂一家南迁，在西湖苏堤下继续卖鱼羹，以维持生计。一日，宋高...
宋嫂鱼羹做法

食材：鲜鱼100克，火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个，姜丝、盐、胡椒粉、淀粉适量。将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。最后放红椒丝、...
烟雨江湖宋嫂鱼羹怎么触发

烟雨江湖姑苏有一个宋嫂鱼羹的支线任务，完成之后就可以获得宋嫂鱼羹的配方。宋嫂鱼羹支线任务的触发方法：厨艺升到150级；去紫金庵；找到空灵npc；向她打听小秘密。提示：小秘密的选项是概率出的，想要触发烟...
萝卜鱼羹的做法

材料：白萝卜1只、带鱼1条、葱、油、盐、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉。萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用。锅中倒少许色拉油，加入萝卜丝稍炒。加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水，烧开，汤色变得浓白厚...
南瓜鱼羹怎么做

把鱼肉放入沸水中，大火煮熟。取出鱼肉，去皮去骨，并碾碎。加入少许热水，研磨均匀。把南瓜放入沸水中，煮至变软。南瓜取出，碾成泥状。用滤网过滤南瓜泥。取过滤后的南瓜泥，加入少许热水，搅拌均匀。鱼肉和南瓜泥...
豆苗鱼羹怎么做

用料：鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐（可不加）2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。生姜切丝，葱切段。洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。鱼肚里塞入葱段。鱼身撒上姜丝。冷水入锅，水开后...
鱼怎么做鱼羹

准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟，加入油、绍兴黄酒和姜末。在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝，煮沸后放入鱼肉、白胡椒、盐等再次煮至沸腾。...
鱼羹制作方法

食材：鲈鱼1条，香菇20克，笋20克，火腿2片，蛋黄1个，油30克，醋15克，生姜10克，盐1勺半，生粉1勺，黄酒3克。鲈鱼清洗干净，抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟。锅中放入水烧开，放入鲈鱼盖上锅盖...
鸡蛋白菜橡皮鱼羹

在鸡蛋中加1汤勺料酒。打成蛋液，待用。将姜片搁入已清洗好的橡皮鱼中，加4汤勺料酒。放入蒸锅里盖上盖蒸上7—8分钟。将蒸熟的橡皮鱼取鱼肉去鱼骨鱼刺，待用。烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。随后...
羹的家常做法

豆腐羹是一个比较好吃的做法，准备好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。将豆腐切成细长条。将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。在一个空碗里...
糊羹的做法

适量的鸡胗或鸭胗、鸡肠或鸭肠、腊肉、荸荠、冬笋、黑木耳、油豆泡、香菇、腐竹、酱干。炒锅热好倒上油，把除了白豆腐以及猪血以外的其他食料放进锅中翻炒，太干了可以施点水，等所有食料都开始变软再加开水沸腾5-...
蛋黄羹的家常做法

材料：鸡蛋2个。辅料：水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。做法：（1）打两个鸡蛋倒入碗中，去掉蛋清只要蛋黄，搅拌均匀。（2）蛋黄加适量水搅匀，加盐。（3）用漏勺过滤蛋筋和浮沫。（4）盖上保鲜膜，在...
水果羹的做法

苹果、雪梨、橙各1个。枸杞少许。冰糖适量。将所有的水果都去皮，切小块。锅中适量清水平烧开，倒入切好的果块煮开，小火5分钟。加入冰糖。少许地瓜粉清水调开，加入锅中煮沸。（加藕粉味道也很不错哦）最后加入枸...
南瓜羹的做法

南瓜羹的做法：所需食材有南瓜200g、大米100g、水200g。南瓜去皮后用清水洗净，切成小块，大米放入碗中，加入清水淘洗干净。锅中倒入清水，放入南瓜和大米，大火烧开后小火慢慢炖至南瓜软烂，这时即可出...
苦瓜羹的做法

准备苦瓜,苦瓜挖籽。苦瓜切片,在榨汁机中加入少量的水,将苦瓜榨汁,过滤掉渣。鸡蛋打成蛋液,搅拌。放入少量的盐,将苦瓜汁缓缓倒入鸡蛋液中搅拌均匀。将鸡蛋液上的泡沫用网过滤掉，或者等10分钟，泡沫就慢慢消...
羊髓羹的做法

材料：羊脊髓50g，生地10g，羊脂油15g，精盐、生姜、花椒、黄酒、蜂蜜各适量。将羊脊髓剔去骨屑，洗净，加水适量与生地同入锅中煮熟，去生地渣。在去生地渣的羊脊髓汤中，加入羊脂油、食盐、姜、黄酒、蜂蜜...
银鱼羹的做法

食材明细：银鱼适量、香菜若干、香菇5朵、淀粉若干、姜丝适量、蛋清两个鸡蛋的。姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。姜丝和水烧开。倒入银鱼和香菇...
山药羹的做法

食材：铁棍三药1根，泡发香菇2朵，鸡蛋1个，小葱少许，盐，鸡精少许，生抽少许。香菇提前泡发好切片，山药去皮洗净剁的尽量碎一点，小葱切出葱白部分剩余的切成葱花，碗里打入一个鸡蛋打散备用。锅中加少许油，下...
养颜羹的做法

桃膠用水稍微清洗，冷水泡發一晚上。皂角清洗，冷水泡發一晚上。雪燕的同樣清洗乾淨，好的雪燕是會拉絲而且泡發率能達到60倍，一個人吃的話真的只需要兩顆就夠了，一定要泡發15小時以上。泡發好的雪燕，9顆，泡...