美式炭烤牛肉扒
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美式炭烤牛肉扒
主料：牛外脊肉1750克。辅料：西式泡菜500克,鲜番茄角块250克,生菜叶100克。调料：洋葱350克,柠檬100克,红酒100克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油200克。将牛外脊肉剔去筋皮，切成1...
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炭烤牛肉的腌制方法
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有关图片(19张)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜...
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怎么做牛肉扒
先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；锅里放少量油，上...
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美式牛肉汉堡如何做
汉堡面包2个，牛肉200g，车打芝士酱100g，全脂牛奶50ml，酸黄瓜4片，培根2片，奶油20g，甜酱20g，色拉酱20g，洋葱适量番茄1个。烤箱预热至150度。牛肉捣碎后不断摔打，约10-15分钟...
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美式红烧牛肉面怎么做
主料：牛腩500克。辅料：白萝卜1/2根、拉面适量、西红柿1个。调料：酱油1/2杯、冰糖少许、葱2根、姜适量、蒜5粒、八角少许、高汤适量、菠菜适量、酸菜适量、豆瓣辣酱3大勺。先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切...
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美式牛肉汉堡包的做法
洋葱切碎丁，这一步可以用食物料理机打碎，洋葱越细越容易和牛肉混合。牛肉糜和猪肉糜混合，加盐，黑胡椒粉，辣椒粉，食用油，洋葱碎，蒜压成蒜蓉，鸡蛋，面包糠，面粉。用手抓匀。做肉饼，先取适量肉糜，团成圆形，...
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扒牛肉的家常做法
准备用料。熟牛肉、蒜、大葱、葱花、酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖。用刀把熟牛肉切成大片。将大蒜切蒜末，大葱切成葱花。锅中加入油烧热，放入蒜末、大葱花炒香。酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖和适量水，搅拌均...
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豆腐扒牛肉怎么做
食材：豆腐(北)300克，牛肉(瘦)100克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)13克，盐3克，酱油3克，胡椒粉2克。先将豆腐切为厚块，用沸水浸过捞起；豆腐用油10克，溅入料酒，注入高汤150克，用精盐...
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扒牛肉条的做法和配方
主料：牛肉600克3人份。辅料:芝麻油5毫升、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、大料4克、淀粉4克、葱姜10克。将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净。牛肉放入电压力锅内胆，加...
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扒牛肉条的家常做法
准备主料：牛肉400克。辅料：芥蓝6条、胡萝卜1根。将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮。放块状胡萝卜和黄酒。放入葱姜后开煮，撇去血沫，同时保证水没过牛肉，盖盖子小火煮40分钟到...
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炭烤鲳鱼正确方法
主料：鲳鱼500克。调料：植物油40克，大曲酒10克，酱油5克，色拉酱10克，白砂糖5克，麦芽糖5克，盐4克，味精2克，茶叶5克，大葱5克，姜3克。将鲳鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；葱切花，...
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炭烤地瓜技巧
准备好红薯，最好是黄心红薯，比较甜也比较糯；红薯清洗干净，不要去皮，擦干水分；布置好烤架，放好红薯，中间隔开点；盖上盖子，温度控制为180摄氏度，30分检查一次，最好多次检查观察情况；如果不能准确的把...
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炭烤小肉方法
主料：猪里脊肉750克；调料：籼米粉（干,细）20克,白葡萄酒20克,猪油（炼制）15克,鱼露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜...
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炭烤排骨窍门
美式炭烤排骨是波特曼西餐厅声誉很高的菜肴之一，其作法也十分考究。要求以小猪排为原料，加工时先将小猪排去表膜，切成长方形，放至净钵内，用多种特殊名贵调料配成浸液进行腌制，24小时后，取出放至烤炉上熏烤，...
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炭烤猪肉怎么做
主料:猪里脊肉750克。调料:籼米粉(干,细)20克,白葡萄酒20克,猪油(炼制)15克,鱼露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。猪里脊肉切块、腌制:将猪肉洗净切小块，撒上精盐、...
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炭烤桔子怎么烤
准备一个干净甜桔子。 用四五十度清水将桔子泡个四、五分钟。 将桔子表皮水擦干净，放到电炉上开烤。 烤的时候一定用夹子要均匀的翻动让桔子受热均匀。 当桔子表皮变黑，且散发出微微桔子香味时候，就烤好啦。...
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炭烤香菇怎么做
鲜香菇9朵，洋葱块适量，甜椒片适量，黑白芝麻1大匙，竹签3支，鲜美露3大匙，柠檬汁1大匙 ，糖2小匙。香菇去蒂洗净擦干，将香菇、洋葱、甜椒以竹签串起，将香菇串放在烤架上。 将所有调味料混合拌匀，刷在香...
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炭烤鲜虾怎么做
食材：虾仁一份，食油一勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量。把买来的鲜虾去头去壳，再抽掉虾背上的黑线放，洗净备用。烤炉上铺上一层锡纸，再刷上油，把虾仁铺在锡纸上烤。有一面变红色之后翻面来依次撒上调料...
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炭烤河蚌正确方法
食材：河蚌几只、 姜一大块、蒜适量、油少许、盐适量、辣椒少许、鸡精少许。把外壳刷干净，水沸后放入河蚌，水沸蚌开捞起，去掉一半壳。姜蒜辣椒切碎，加盐和鸡精拌匀。过水的蚌用小刀把鳃切掉洗净，每只放入配料。...
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做炭烤猪蹄教程
猪蹄4只，食用盐5克，葱4根，姜6片，八角两个，花椒10粒，干辣椒5个，生抽30毫升，老抽30毫升，枣4个，草果1个，丁香5粒，白酒30毫升，红糖10克。猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时...